Ингредиенты:
- Мандарины – 7 шт. (крупных)
- Сахар – полтора стакана (для теста) + 5 ст.л. (для украшения)
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 1 стакан
- Мука — 3 стакана
- Сода + уксус
Приготовление:
Растираем масло, сахар и яйцо. В полученную массу вливаем стакан кефира. Пропускаем 5 (!) мытых мандаринов через мясорубку или мелим их в комбайне (с кожурой). Если в мандаринах есть семена – их лучше удалить. Перемолотые мандарины смешиваем с массой из яйца, масла и сахара. Добавляем муку и перемешиваем до однородной консистенции. Теперь добавляем чайную ложку соды, гашёной уксусом. Перемешиваем.
Готовим форму для выпекания. Смазываем её маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем тесто. Пока мандариновое тесто отстаивается перед выпеканием (30 минут), делаем верхний слой пирога. Для этого режем колечками 2 оставшихся мандарина и выкладываем поверх пирога. Лучше перед выкладыванием промокнуть дольки салфеткой. Сверху пирог посыпаем сахаром (5 ст.л.). Наконец ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 30-40.
Витаминного аппетита!