Ирина

Бабушка всегда делала такую вкусняшку, мы очень любили.

Делаете любое пюре из любых отварных фруктов (например, яблоки или сливы отвариваете и протираете через сито, думаю, блендером тоже можно, только надо, чтобы компот с фруктов хорошо стек, чтобы не жидко было). Можно по вкусу добавить немного сахара. Потом берете фанерный лист чистый, вымываете его как следует, высушиваете, смазываете растительным маслом, тонким слоем распределяете по фанере пюре и сушите в тени. Сколько сохнет не скажу, несколько дней. Потом, когда высохнет, сворачиваете трубочкой и храните в прохладном месте, можно не в холодильнике. Очень вкусно, нравится и взрослым и детям, главное - здоровая пища))

Одно но - этот рецепт подходит для жарких регионов, в Москве такое не сделать((

1 л молока закипятить и поставить в духовку в кастрюле с крышкой при 120-150 градусах часов на 6-8. Нужно чтобы оно томилось , а не кипело. Молоко уменьшится в объеме и станет розовато-бежевым. Молоко остудить примерно до 37-38 градусов и добавить сметаны из расчета 1 ч.л. на стакан топленого молока (если сметаны добавить больше, ряженка будет гуще, от вкуса сметаны зависит вкус ряженки - кислая сметана, ряженка кислее, и, соответственно, наоборот), хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на ночь. После этого поставить в холодильник на несколько часов и готово.

Завтра будем пробовать

P.S. Томила молоко 3 часа, правда без крышки (боялась, что сбежит), получилась полу-сгущенка. В следующий раз попробую ограничиться часом. Сметаны положила из расчета 2 ч.л. на стакан топленого молока. Стоит киснет...

200 г. сметаны смешать с 200 г. манки и оставить на час. Добавить 200 г. сахара, 2 желтка, 100 г. растопленного сливочного масла, соду, 2 взбитых в крепкую пену белка. Форму смазать маслом и посыпать манкой, вылить тесто, поставить в большую форму с кипятком и печь в духовку при 150-170 градусах около часа.

Это очень вкусно, но можно ли такое малышу в годик (нам через две недели)? Не попробовать немножко, а съесть порцию. Смущает сметана и яичный белок.