Девочки, поделитесь вкусненьким рецептом настоящего плова со свининой. Никогда раньше его не готовила, а вот теперь захотелось.
Спасибо!
Москва
Я делаю так: 1.обжариваю мясо(не солив и не перчив)
2.Добавляю лук и морковь немного вместе обжариваю.
3.Наливаю столько воды,сколько нужно для риса(например,если риса1стакан,то наливаю два стакана воды)
4.когда вода закипит, всыпаю рис и специи и соль.Это все закипает, делаю маленький огонь и НЕ накрываю крышкой,пока сверху не выпарится вода.После накрываю крышкой, и на маленьком огне - до готовности(пока не испарится вся вода.
Р.S.Рис нужно промыть,говорят по правилам, семь раз,но я мою3-5раз..ну и, конечно, сковороду с толстым дном и высокими краями.
Мечтаю научиться с бараниной делать,но боюсь испортить она такая вонючая,если не уметь готовить..
0
26.05.2008
Ответить
Нарьян-Мар
Баранина она или вонючая, или нет, от умения готовить мало зависит. С нее надо обязательно снять весь жир, воняет в основном от него, и выбирать ягнятину, вонять начинает по мере взросления.
0
26.05.2008
Ответить
Москва
КАК ее выбирать,и от готовки тоже зависит...я вот ребра ягненка жарила так потом квартиру проветрить не могла,а ребра,отправились в мусорное ведро,потому как есть не возможно,,,
0
26.05.2008
Ответить
Нарьян-Мар
Замаскировать вонь можно, но со мной этот номер не проходит, чем бы не пичкали вонючку, я все равно чую. Однажды покормили поросенка рыбой еще до кастрации, а я через почти год его есть не могла - рыбой вонял, как ни умащивали.
Просто такое мясо надо покупать в парном состоянии, не мороженном, чтоб запах можно было прочуять. Оленина от оленя, убитого на мясокомбинате, часто воняет, так как он ждал своей смерти и боялся, ее вымачивают с добавлением уксуса. Возможно, воняет та баранина, стадо которой убивали массово, По крайней мере, когда отец приносил баранину от бабушки или тетки, от баранов, убитых конкретно и одноразово, никогда она не воняла.
0
26.05.2008
Ответить
Москва
В каменных джунглях не проследишь где и как их убивали..но мы мороженное никогда не покупали..наверное не стоит готовить то,что не умеешь..
0
26.05.2008
Ответить
Москва
На здоровье..свинина,если небольшие куски,готовится быстро,поэтому не вижу необходимости тушить отдельно,будет сухая,хотя если много жира, то may be,но я такую не покупаю..а еще забыла сказать,перед тем,как накрыть крышкой,нужно сделать несколько дырочек в рисе ножиком,а потом,когда выключаешь положить в эти отверстия зубчики чеснока(я обычно три) и когда подавать выкинуть их...ароматно получается...Мням-ням,аж слюнки потекли)))
0
26.05.2008
Ответить
Санкт-Петербург
Да, это наверно, действительно, очень вкусно!!! Но к сожалению у меня нет таких ингридиентов :-( Будет готовить из обычных подручных :-)
0
26.05.2008
Ответить