Поделитесь, пожаааалуйста, со мной рецептом ( достаточно точным, чтобы у меня тоже вышло вкусно): вкусного , эластичного, чтобы не трескалось при заморозке и не разваливалось при варке... Очень хочу налепить.. !! С начинкой - отлично все...мяса заготовила.. а вот тесто...хм..
Москва
Вчера только делала, несмотря на страшный токсикоз, съела очень прилично. Тесто самое простое: 1 яйцо, полстакана очень холодной воды, немного соли и 2-3 стакана муки. Главное, вымесить хорошо, чтобы стало эластичным и потом под салфетку "отдохнуть" минут на 20. Фарш из трех видов мяса. Получилось очень вкусно!
0
07.11.2011
Ответить
Москва
Спасибо за рецепт :) а ты их замораживала или сразу отваривала? Я хочу сделать побольше для заморозки и поэтому переживаю- если сделать чуть больше воды по пропорциям, все растрескается:(
0
07.11.2011
Ответить
Москва
Юля, я делала много, часть сварила, а оставшиеся морозила на доске, присыпанной мукой, в один слой. Потом очень хорошо они снимались с доски. Я и в фарш всегда воду добавляю, они тогда очень сочные получаются. Я тоже первый раз делала за долгое время. Вот накатило-то, да и муж постоянно предлагал в магазин за покупными сбегать. Но я это сделала и результат порадовал. Так что, Вам удачи!
0
08.11.2011
Ответить
Москва
у меня глянь! тесто: только яйцо2шт+ пол стакана воды соль и мука, сильно не меси ,замеси так чтоб к рукам не прилипало и оставь на минут сорок под пакет, потом раскатай тонкий круг и вырежь кружки например бокалом) и лепи дорогая на здоровье!)можешь и заморозить!
0
08.11.2011
Ответить
Москва
Кружки не буду лепить- я специальную фиговину купила, которая с ячейками: на нее раскатанный пласт кладешь, потом начинку, сверху еще пласт теста и прокатываешь скалкой, они залепляются и снизу вываливаются :)))
0
08.11.2011
Ответить
Москва
Вот это мастер! :))) как в рандеву съездила? В океанариум толпа или терпимо?
0
08.11.2011
Ответить
Москва
бабушка еще в детстве научила)) магазинных не признаю..
в рандеву мне на мне не понравились те сопоги, которые очень хотела((((( купила другие! две абсолютно разных пары))))
в океанариум никого, я в шоке была!
0
08.11.2011
Ответить
Москва
я по этому рецепту делаю - пельмени получаются просто изумительные
0
08.11.2011
Ответить
Санкт-Петербург
загляните на сайт - кухарка.ру, там есть видео рецепт заварного теста, я всегда его делаю, тесто отличное получается и простое) я его и для пельмешек и для мантов использую, вот)
0
07.11.2011
Ответить
Мытищи
я делаю 2 глубоких поварешки кипяченой воды (теплой), 1 яйцо, 1 ч.л. без горки соли, мука. тесто потом кладу в пакетик, чтобы стало эластичным.
0
07.11.2011
Ответить