Как засолить сало?

Кориандр семена подсушиваю на сковороде,потом раздавливаю,смешиваю с солью и чесноком давленным.Сало нарезаю на кусочки,чтобы пролезли в банку.Обваливаю в смеси каждый кусок и в стерилизованную банку,на дно банки эту смесь и каждый ряд сала этой смесью посыпать.Не боитесь сало возьмёт сколько нужно соли,а если мясо то оно может быть пересоленным.Потом банку закатываю крышкой прокипяченной,перевернуть и оставить при комнатной температуре день-два. Потом в прохладное место.Такое сало хранится в подполе год и два,не портится.

А я всегда солила кусочками.  Смешиваю соль и перец( Кто какой любит. я чёрный. Режу сало кусочками , примерно 5 на 5. Беру банку 1 или 2-х литровую. На дно соль с перцем, рубленный некрупно чесночёк, кусочки сала.Положила ряд, снова соль. чеснок, сало и т.д. Соль достаточно сыплю, сало лишнее не возьмёт. Сутки при комнатной температуре, потом в холодильник.

а я просто засыпаю сало солью, дня 2 при комнатной температуре, потом в холодильник дня на 3. Достаю, счищаю соль ножем, режу чеснок колечками, кладу его на сало и посыпаю перцем. Заворачиваю в пленку и можно есть..., можно петрушку еще к чесноку и перцу добавить. Приятного аппетита.

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1708507

уже не один год готовлю именно по этому рецепту.

http://www.babyblog.ru/user/Kalinka13/3024283

Я натираю кусок крупной солью и перцем,и чесноком,заварачиваю в фольгу и в холодильник,или на балкон