Как сварить варенье!

Никогда этого не делала,но скопилась куча банок,есть желание попробовать да и надоело магазинное варенье. Хочу сварить персики,абрикосы,клубнику. Подскажите удачные рецептики,вроде есть абрикосы с грецким орехом-очень интересно!

А еще ,если нет эмалированной и медной посуду,нержавейка сойдет? А банки стерилизовать как долго?У меня винтовые крышки-банки,б-у,такие сгодятся для консервации?