Как сварить варенье!

Клубнику лучше засыпать сахаром (промыть, перебрать, убрать хвостики у садовой. у лесной в принципе хвостики можно оставить), а не варить отдельно сироп, тогда варенье получается более душистым.
В абрикосовое варенье можно добавить миндаль (только предварительно ошпарить и снять шкурку, и миндаль купить сладкий).
У персиков желательно шкурку снять (чтобы потом она "тряпочками" не телепалась по всем банкам - это просто, ошпарить надо только плоды). вкус у варенья из персиков пустоватый, я в конце варки кладу тонко порезанный лимон (косточки обязательно убрать).
Банки твои - для варенья самое то.
Стерилизовать можно на пару, можно в духовке (мне в духовке, например, удобнее даже). Крышки отмыть и прокипятить минуты 3.
Если что - пиши, я уточню

я делаю всегда так: 1 часть ягоды или фруктов и 1 часть сахара, если ягода кислая, например брусника, то сахара идет уже 1, 5 части стерилизую банки на пару: ставлю кастрюлю с водой, на края ставлю деревянные лопатки (они плоские) и на них банку когда закипит вода, стерилизую каждую банку мин по 15

Для меня варенье - это что-то непостижимое , на данный момент :))) Но как только созрею, сразу заберусь в ваши обсуждения :)