Кулич

Ингредиенты:

дрожжи 2 пачки сухихи или 50 гр живых

мука 1кг

молоко 1,5 стакана

яйца 6 шт

масло сливочное 300гр

сахарный песок 2 стакана

соль 3\4 ч ложки

изюм 450гр

цукаты 300гр

миндаль 150гр (молотый)

грецкий орех 150гр (мелко порубить)

ванильный сахар 2 пакетика

Муку просеять через сито. Живые дрожжи развести в теплом молоке. Сухие смешать с 4 стаканами муки и всыпать ее в молоко. Добавить соль, желтки, растертые с сахаром, растопленное, но не горячее масло, взбитые в пену белки. Все хорошо перемешать поставить в теплое место на 4,5 часа (можно на ночь).

Как тесто подойдет, в него добавить оставшуюся муку, ванильный сахар. Все перемешать и снова поставить в теплое место на 2-3 часа.

Как тесто подойдет во второй раз, добавить изюм, цукаты, орехи. Все хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, обсыпать манкой или мукой, на дно выложить бумагу для выпекания. В форму выкладывать тесто на 1\3, если форма большая, то на 2\3 и на 15 минут формы с тестом поставить в теплое место.

Выпекать 60 минут при 200 градусов.

Глазурь:

125гр сахарной пудры

2-3 ч ложки рома или обычной воды.