случайно получилось. безвыходное сдучилось положение: нужно было пристроить филе морского языка или тилапии, как написали на ценнике в магазине.
два больших филе разморозить, дать постоять, чтобы отошла лишняя вода.
прокрутить через мясорубку сквозь крупную решетку.
поджарить мелко-мелко нарезанный лук, натертую на терке морковку.
выложить в тазик, в этой же сковордке поджарить шампиньоны, тоже довольно мелко нарезанные.
туда же.
остынет - смешиваем с фаршем. добавляем укроп, зеленый лук. специи - у меня были перец, кориандр, базилик и чуточку тимьяна (рыба эта отдает тиной, надо отбить запах).
потом я добавила в фарш 2 столовые ложки соевой муки, размешанные в воде до состояния жиденького киселька.
уверена, что можно и без соевой муки, и так хорошо слипнется. но я добавляла, котлетки были очень "крепкие".
обжарить до корочки. первую сторону под крышкой, вторую - так.
получается очень вкусно: нежно-нежно, сочно, ароматно. Миша съел 2 штучки.
