Да, вот такое брутальное начало))))) Это не просто для привлечения внимания, а наш местный голландский Юлия Высоцкая (как-то не пришел в голову ни один медийный российский Джейми О., уж звиняйте)))) Знакомьтесь, девушки, Херман де Бляйкер. Вобщем будем готовить его вариант самого-самого голландского блюда. Записывайте в блокнотики благозвучное и экзотичное слово ХАТСПОТ (в википедии, оно почему-то идет под еще более идиотским названием ГЮЦПОТ .Оля из Го, если ты вдруг здесь, скажи, это полный бред - ведь правда?)))) Итак, ХАТСПОТ МЕТ КЛАПСТЮК (или толченка с мясом по нашему)))))))

Итак, иметь: 2 средних луковицы, 1 солидная морковка, 1 лук шалот (можно вместо него еще один маленький обычный), в оригинальном рецепте Х.де Б. 1 фенхель (ненавижу анис. вкус, готовила без него, но вы можете попробовать - его надо посечь) 6-8 зубчиков чеснока, 500 гр картошки, оливк. масло,
500 гр. говядины для тушения, 5 десерт. 100 вина, 100 концентр. говяж. бульона (можно заменить кубиком), пучок петрушки (наркотик. да. но ведь это голландский рецепт!), 6 веточек тимьяна или десерт. ложка сухого кр. вина, соль-перец

Глубокая кастрюля с крышкой

Лук, морковку и фенхель (если используете) крупно порезать, можно не церемонится. В катрюлю налить олив. масла, закинуть овощи и пожарить минут 10, до слегка золотистого цвета.

Картошку порезать четвертинками, чеснок на половинки. Добавить к остальным овощам + мясо, вино, бульон, петрушку и тимьян, залить водой так, чтобы она немного покрывала овощи.

Варить 2 часа (можно дольше) на малюсеньком огне. Мясо должно стать мягким и легко разделятся на волокна

Вынуть мясо, порезать. Слить часть воды, оставить достаточно для пюре, размять овощи (особо не старайтесь, это не пюре в нашем понимании, просто грубо размятые овощи)))) добавить соль-перец сколько надо и ЕЙТ СМАКЛИК (как здесь говорят)))))

И это еще такой себе понтовитый вариант. На самом деле все проще. Овощи можно варить без всякого вина-бульона-тимьяна-фенхеля и без мяса))))) просто варите морковку, лук и картошку до готовности, добавляете молока-масла как в пюре, соль-перец повкусу, разминаете и вперед! Вариантов может быть множество, любые овощные комбинации подходят, фантазируйте - пастинак, сельдерей, корень петрушки и пр. Еще здесь делают пюре и потом вминают туда квашеную капусту! (кстати, вкусно) И необязательно это есть с вареным мясом (хотя это классика) - еще можно с копченой колбасой или тефтелями. Вот такая экзотика))))))))))))))))))))))))))

Подружки, а что вы обычно готовите на НГ на горячее, напишите, мне очень нада)))!

Все, пошла закутаюсь в плед, буду пить чай с рождественским хлебом. Купила фотографировать для вас, но уже кусок отъела))) Слабая я женщина, да. И досматривать "Реальную любовь"))) Сейчас как раз мой любимый Колин Ферт поедет в Португалию свататься. Кому еще Колин Ф. нра? Признавайтесь, будем вздыхать вместе)))

картинка отсюда http://www.123rf.com/photo_8881592_funny-black-dragon-with-golden-wings.html

Очень надеюсь, что рецепты вам еще нужны, т.к. я сегодня честно для вас поработала))) Рецепт попятила у красавчика Д.Оливера. Вот полистала его книжку, увидела рецепт и подумала, что лучше для НГ не придумаешь! Рецепт самый что ни на есть ориентальный, поэтому можете его смело называть "Черный дракон"! По-моему, звучит....

Иметь: 10 черносливин без косточек, 2 ст. ложки оливк. масла, 2 небольших кусочка свежего имбиря (можно заменить порошком, но лучше искать свежий), 2 гвоздики, 2 ст. ложки сахара (лучше коричневого), 600 гр. свиной вырезки, соль-перец, небольшой пучок свежей кинзы (здорово, но необязательно), зеленый лук и соевый соус

Сковородка с крышкой, пароварка или еще одна сковородка

Подавать на стол с рисом или какой-нибудь ориентальной лапшой

чернослив нарезать маленькими кубиками (приблизительно 1 см), имбирь натереть на терке. Разогреть оливк. масло на сковородке, закинуть туда имбирь и гвоздику и обжарить 1 минуту. Добавить чернослив, сахар и несколько ст.ложек воды. Убавить огонь, закрыть крышкой и дать потомиться минут 20. Снять с огня и остудить (можно поставить в холодильник). Мясо порезать (прибл. 0б5 см в толщину) и отбить как на маленькие отбивные - очень осторожно! Вобщем дырок быть не должно. Совсем)) Добавить в наш черносливовый соус соль-перец и половину посеченного пучка кинзы. Выложить соус на отбивные, сделать аккуратные рулетики и закрепить зубочисткой. Вот так

Теперь у вас есть 2 пути. Диетический и наоборот))) А именно - жарить эти рулетики или сделать в пароварке. Я выбираю последний вариант! Это просто замечательно вкусно и никакого лишнего жира. В любом случае процесс не займет больше 15 минут (если вы мясо тонко отбили, конечно). Проверяете на готовность. Выкладыаете на тарелку поливаете соевым соусом, посыпаете кинзой-луком. Всё.

И вот какая подозрительно зеленая картинка получилась у меня)))))

Я буду ждать!!! А завтра будет пост по заказу девушек Helena и Евгения - изыски голландской кухни. Не праздничное совсем, но зимнее совершенно точно. ХХХ А.

Девченки, я просто, чесслово, не ожидала, что вы в таком количестве откликнитесь на мой пост -спасибо вам всем огромное миллион раз!!!
В страшном волнении думала какой бы рецепт дать первым. Решила - курицу с виноградом! И не поверите, сегодня сделала и сфоткала))) Это оочень просто и дико вкусно. Этот рецепт совершенно точно подойдет для праздничного стола. Прелесть его заключается в том, что блюдо можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей на стол. И еще несомненный плюс для нашей дружной компании - он совершенно точно нравится детям))))

Итак, иметь: 1 курица (или 5 ножек с бедрышками), оливковое или подсолн. масло, 4 ст.ложки лимонного сока (или коньяка), соль, перец, 2 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайн. ложки сушеного, лавровый лист, веточка петрушки, 250гр белого винограда без косточек, 4 ст. ложки сметаны

1.Разрубить курицу на порционные куски, обжарить до золотистой корочки в глубокой сковороде

2. добавить лимонный сок (или коньяк), соль, перец, тимьян, лавровый лист, петрушку и виноград. Вот так

Закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до полной готовности. Примерно 30-40 минут. Вынимаете курицу, выкладываете на блюдо. Из соуса вынимаете лаврушку и веточки тимьяна. Если получился большой объем соуса - увариваете на большом огне до половины, если соуса немного, то просто доводите до кипения. В самый последний момент добавляете сметану, хорошо вымешиваете, чтобы не было комочков, если надо добавляете еще соль-перец по вкусу. Поливаете соусом курицу - гордо выставляете на стол! Подавать можно с чем угодно - рисом, спагетти, даже просто с горячим хлебом. ПС Страшная тайна - соус прекрасен и без всякой сметаны!)))

Вот, что у меня сегодня получилось.

Все, надеюсь, я справилась)))))) Во всяком случае знайте - я старалась! Да, и совсем забыла, курица не из тетрадки - это самый настоящий традиционный рецепт лангедокской кухни. Кто смотрел/читал в детстве Анжелику, Жоффрей де Пейрак был именно из тех краев. Может кому-то это будет приятно))))

Открыла дневник, а у меня уже столько друзей!!! Спасибо, девченки!!! Вы у меня все тоже во взаимных друзьях, если я *с ужасом* вдруг кого-то пропустила, пните меня немедленно - я исправлюсь))) Вечером вернусь буду читать ваши дневники. И буду усиленно думать о рецептах (чтобы вы меня не удалили))) ХХХ

Я здесь совсем новичок и понятия не имею как знакомиться-дружить... Поэтому акция, в которой пообещали победителю размещение поста на главной странице показалась мне неплохим решением))))

И вот я здесь)))) Меня зовут Аня и у меня есть замечательный сын Макс, которому 3 года. Собственно благодаря ему я и решила присоединиться к ББ. Живу в Голландии уже около 8 лет. Больше всего люблю путешествовать и читать, и *тихим шепотом* полюбила смотреть американские сериалы - еще любители есть?

Еще ужасно люблю рассматривать кулинарные книги. готовить тоже (но не всегда)))) Классно, когда этим можно заниматься просто когда хочется, а не потому что надо. К сожалению, второй вариант случается в моей жизни чаще. Всё равно всяких поварских книг у меня просто невероятное количество.

ну вот самые любимые

и старая-старая тетрадка)

Это я к чему? Поскольку пока мой дневник пуст а НГ совсем не за горами, решила заполнить его, а заодно и вашу ленту (если зафрендите, конечно))) самыми любимыми и проверенными рецептами для праздничного стола. Обещаю до 30 дек. по рецепту в день с симпатичной картинкой.

Вот вобщем и все. Круто, если дочитали)

Итак, иметь дома: скипидар, керосин, ацетон, нашатырный спирт, лимонная кислота, перекись водорода.

Жирные пятна лучшее ср-во – жидкость для мытья посуды . Если вы не ищете легких путей, можно воспользоваться старым «бабушкиным» способом свежее пятно можно прогладить несильно нагретым утюгом через 2-3 слоя промокашки, подложив ее также под пятно, большая часть жира впитается бумагой. Таким же способом выводят пятна от воска.

Масляная краска – скипидар, ацетон, чистый керосин. Смачиваетет ваткой пятно и затем протираете нашатырным спиртом до полного удаления.

Трава удаляется теплым мыльным раствором с небольшим кол-вом нашатырного спирта.

Фруктовые пятна Свежие пятна удаляют горячей водой Пятно несколько минут предварительно подержать в горячем молоке, а затем уже промывать. Застарелые пятна выводят раствором лимонной кислоты (2г. на стакан воды) после чего тщательно промывают теплой водой. Если после этого остаются окрашенные пятна, то применяют (для белых тканей) перекись водорода с нашатырным спиртом (1 чайная ложка на стакан горячей воды), затем промывают водой.

Красное вино и ягоды. На свежие пятна нужно насыпать влажную столовую соль и через некоторое время промыть горячей водой Можно замочить в молоке и потом выстирать. С белых изделий пятна удаляются перекисью водорода (1ч. Ложка на ½ стакана воды) после удаления очищенное место ппомывают холодной водой

Совсем свежие пятна удаляются горячей водой. Для этого надо натянуть ткань над кастрюлей и проливать пятно небольшой струей кипящей воды до полного исчезновения

Кровь стирается только в холодной воде! Горячей водой вы только усугубите проблему (проверено не раз)

Пятна от йода смачивают холодной водой и натирают крахмалом пока они полностью не исчезнут.

Пятна от горячего утюга на белых х/б и льняных тканях удаляют с помощю перекиси водорода. На 1 ст. Теплой воды берут 1 чайную ложку перекиси водорода и 1/3 чайной ложки нашатырного спирта. Можно также удалять путем накладывания на пятно кашицы из натертого лука которую оставляют на некоторое время, затем хорошо выполаскивают

Залосненные пятна можно чистить крепким чайным настоем.

Залосненные от сидения места на шерстяных тканях чистят сухим мелким песком. Сначала их смачивают теплой водой, затем насыпают небольшой слой песка и протирают слегка влажной жесткой щеткой. После чистки изделие хорошо отпарить.

Привет всем, может это и не совсем правильно начинать дневник с такой идиотской записи... Но я как-то неожиданно озадачилась половой принадлежностью любимца всех детишек - Лунтика))) Лунтик - это ведь мальчиковое имя? Тогда почему его называют Лунная Пчела? Почему не Пчёл или Пчелёнок? В этот тупик меня завел собственный ребенок... Буду рада, если кто-нибудь поделится соображениями)