250 г фарша (говядины или телятины), 150 г отваренного риса, средняя морковь, луковица, желток, соль - по вкусу.
Фарш, рис, половину натертой на мелкой терке моркови, соль и желток соединить, перемешать. Сформировать шарики, обвалять в муке. Лук и оставшуюся морковь спассеровать на растительном масле в глубокой утятнице, добавить туда же тефтельки. Залить заранее заготовленным соусом, тушить 30 минут.
Для соуса: 2-3 ст. л. творога, молоко или вода, соль - по вкусу.
Творог развести водой или молоком до консистенции кефира, посолить, сбрызнуть лимонным соком.