Про выравнивание.

К этой субботе делала первый свой трехярусник на свадьбу. Два нижних яруса выравнивала масляным кремом, а самый верхний, шоколадный тортик, выравнивала ганашем.

Чисто ганашем я до этого ни разу не выравнивала, добавляла еще шококрошку....а в этот раз решила попробовать, и осталась в диком восторге!

Вывела для себя бОльшее количество плюсов (в том числе легкость выравнивания), по сравнению с масляным (для меня как то быстрее получилось) 

И захотелось мне теперь работать ТОЛЬКО с ним..

И вот родился у меня такой вопрос, девочки! 

Встречала комментарии, что кто-то ровняет ТОЛЬКО ганашем.

А как же несовместимость некоторых вкусов? Как быть с тем, что шоколад может перебить вкус самого торта...что он не подходит....

Расскажите мне свою точку зрения на это.....

Заранее  всем спасибо!