И тортик Honeymoon для годовщины.

Медовые коржи, хрустящий слой, карамельно-медовое кремю, мусс на основе сметаны.

В сердцах чизкейки с малиной.

Карамель-груша-крем брюле, Экзотик, Honeymoon, Ежевичный чизкейк, лимонная тарталетка, мессидор и макаронс для оттенка.

Девочки, такие девочки =))

Розовый торт, розовый кэнди бар.

Ежевичный чизкейк 4 кг. 25 и 18 см диаметры ярусов.

Вкус этого торта заказчица составляла сама из предложенного дегустационного сета.

Фундучный дакуаз, малиновое желе, мусс на основе сливочного сыраи мусс на молочном шоколаде с бейлисом.

Декор велюр, шоколадная лента и цветок, за который отдельное спасибо Anilika/Татьяна СК

Под катом еще поближе цветок и пирожные для сладкого закусочного стола, но не кэндибара

Вчера только прилетела из чудесного региона. Так сложилось что меня с ним давно связывают дружеские теплые отношения с мастером шоколада, макаронс и много другого Натальей. И вот решили мы устроить мастер класс по кондитерскому искусству в Южно-Сахалинске. Программы была немного похожа на программу мк обычного с небольшими изменениями.

Это был формат демонстрации и как я поняла, первый в городе мастер класс по муссовым тортам. Спасибо всем участникам! За теплый прием, за помощь во всем! Это был бесценный опыт и в очередной раз показал, что мастерство не зависит от условий окружающей среды =)))

Много фото под катом. Прошу!

Торт то ли мильфей то ли наполеон. Мильфей все ж больше десерт или более яркий во вкусе лично для меня. Этот же все же по сути ближе к наполеону нашему. Слоеное тесто, заварной крем-муслин c уменьшенным содержанием масла и в этот раз только с ванилью, ягоды и грильяжжж.

Три торта на свадьбу. Самые любимые и популярные. "Мессидор" - шоколад-малина, "Honeymoon"- современный медовик и "Ежевичный чизкейк" - ежевичное кули и мусс на основе сливочного сыра.

И целиком композиция под катом.

Этот мимими тортик был для чудесной ббшечки Цветик на день рождение дочки!

Ванильный бисквит, клубничное кули, мусс на основе сыра маскарпоне и мусс с йогуртом.

Декор ягоды, макаронс, меренги. Ну и шоколадная цифра 5.

Много фото под катом. Наборы которые получились к 1 сентября и много фотографий просто шоколада, процесса. Кто любит шоколад как я, тому будет интересно!

С добрым утром!

Трехярусный торт на 9 кг.

Ярусы 24/20/16 см, высота 8 см.

Крем покрытие сливочный сыр со сливками. Глазурь обычная шоколадная.

Торты низу вверх - "Прага", "Honeymoon", "Малиновый чизкейк".

И немного под катом