Тушу телятину уже час - резиновая.

 После обжарки , залила соусом из сметаны и белого вина (по рецепту, в котором сказано, тушить до готовности, а время не уточнили), телятинка все еще очень резиновая.

Подскажите, мне не сдавать, тушить дальше? Или все, в урну?