Довольно быстрое и простое блюдо.И этот соус люблю больше всего к рыбке, он простой,но в тоже время если его дополнить, можно и на праздник подавать.
Филе семги( я предпочитаю покупать большой целый кусок рыбы и делать филе сама, нужного мне размера.
Сливки не менее 22% жирности( 150 мл)
белое вино( пару стол ложек)
соль, перец по вкусу.
Брокколи
Кабачок
панировочные сухари( у меня были сухари для темпуры)
тертый пармезан
сметана(жирная) примерно 4 стол.ложки
сливки 22% 100 мл
соль6 перец
Отвариваем брокколи до полуготовности.Выкладываем в орму,добавляем кабачки, можете любые овощи любимые добавить.Заливаем смесью из сметаны,сливок.Посолить,поперчить.Посыпать сухарями и сыром.Ставим в духовку на 200 гр, минут на 20.
Делаем рыбку.Итак филе,примерно вот такого размера
у меня нет пароварки, да и для меня долго в ней)Поэтому я лью немного теплой воды в глубокую сковороду и туда кусочки рыбы.Рыбу можно не солить, мне достаточно соли в гарнире и соусе.Выглядит примерно вот так:
Примерно 5 минут на рыбу, периодически ее переворачивая.
Выкладываем и здесь же в сковороде делаем соус.
Вливаем сливки и нагреваем их не доводя до кипения.Добавляем белое вино, ждем пока выпарится спирт.пару минут, солим,перчим.Как соус загустеет, он готов.В данном варианте это повседневный соус.Если нужно подать к празднику, то можно добавить туда маленькие креветки и икру.Все прогреваем вместе и поливаем рыбу уже на тарелке.
Ничего сложного))
Приятного аппетита!
