500г кальмаров свежемороженных
Сок половины лимона
1/2 ч.л.Соли
1/2 ч.л. Соды
1/2 ч.л. Сахара
1/2 бутылки пива
Мука
1. Кальмары надо почистить. для этого я клады кальмары в плоскую миску в один слой (или прямо в раковину) и поливаю кипятком, потом переворачиваю и опять поливаю. При этом кожица как бы скукоживается и отлично чистится проточной водой.
2. Кальмары порезать и сложить в глубокую миску
3. Добавить к кальмарам соль, сахар, соду, сок лимона и пиво. В миске все начнет пузыриться. Убрать в холодильник на пару часов
4. приготовить кляр. для этого в пиво добавить муку до консистенции густой сметаны.
5. жарить в масле и выкладывать сначала на бумажное полотенце.
