Ингредиенты:
Печенье к чаю - 225 гр. (150 гр.для основы и 75 - для начинки)
Растопленное сливочное масло - 40 гр.
Горький шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Желток - 2 шт.
Сахар - 275 гр.
Кофейный ликер калуа - 3 ст. л.
Обжаренные хлопья или орехи миндаля - 75 гр.
Сушеный инжир, нарезать - 60 гр.
Изюм - 60 гр.
Сливки для взбивания - 50 гр.
Молочный шоколад - 150 гр.
Приготовление:
150 гр. печенья смелите в блендере до крошки и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Форму для пирога (разъёмную) застелите бумагой для выпечки. Выложите смесь печенья и масла на дно формы и плотно утрамбуйте.
Уплотните основу с помощью выпуклой части ложки. Поставьте в морозилку.
В это время 200 гр. масла и шоколада выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Доведите смесь до однородной массы.
Желтки взбейте с сахаром и добавьте в шоколадно-масляную массу. Добавьте ликер, орехи, инжир, изюм и 75 гр. наломанного печенья. Переложите начинку на застывшую основу и распределите ровным слоем.
Поставьте в холодильник или морозилку.
Сливки вскипятите в кастрюльке. Снимите с огня и выложите наломанный молочный шоколад, перемешайте до однородной массы. По консистенции должно напоминать густой йогурт.
Нанесите глазурь поверх застывшей начинки и верните в морозилку еще на 2-4 часа. Достаньте торт из морозилки немного раньше, чем подаете к столу.
Снимите края формы и подавайте.
Приятного аппетита!