Готовится быстро,малокалорийно,очень вкусно.Берем 1 кг перца,вынимаем семена,берем фарш (лучше говяжий,менее жирный),смешиваем его с мелко порезанным луком,чесноком (2 зубчика),мелко тертой морковкой.Солим,перчим,добавляем 1 яйцо.Добавляем рис.И всей этой смесью фаршируем перчик.Складываем в кастрюлю,заливаем подсоленной водой,на пол часа на средний огонь-и вот: 
обожаю перчик))а сейчас как раз сезон)))