Здравствуйте! По определённым причинам моим деткам не рекомендованны сейчас супы на мясном бульоне. Расскажите пожалуйста какие овощные супы, готовите Вы? А то если честно я ни разу то чисто овощных и не готовила!
вот самое смешное, что в сыром виде я сельдерей терпеть не могу) но у меня мама делает салат неизменно с ним. Что-то типа — салат айсберг+редис+огурец+сельдерей. В супе он мне больше нравится. Ещё я борщ варю с ним — традиционный с зажаркой (лук и морковь, томат. паста), капустой и картофелем
Классно! Второй рецепт обязательно попробую. Первый сегодня как раз делала, но я варю изначально цветную капусту в воде разбавленной с молоком.
Варю часто крем суп из тыквы со сливками. Вкусно добавить туда базилик и чеснок. Кроме тыквы кладу: морковь, лук, немного картошки. Если взрослому или ребенку постарше можно добавить тертый сыр и гренки.
зимой кладу сушеный зеленый. Покупаю его за копейки в индийских специях. Он самый душистый! Летом можно любой. Но зеленый нежнее)
Сходите в индийские специи) Там ОООЧЕНЬ дешево! Продают в прозрачных пакетах по 50-100 гр. Базилик стоил 25 руб за 50 гр. Качество хорошее.
Я ходила на Киевской, От метро мин 5, А вообще их несколько. Вот с сайта. Это сеть. г.Москва ул.Миклухо-Маклая,5(м.Юго-Западная), ул. Сретенка, 36/2 (м.Сухаревская),ул. Тушинская, 17 (м.Тушинская), ул. Куликовская, 9 (м.Бульвар Д.Донского), Можайский Вал, 1 (м.Киевская)
насчет бона виты- только бефстроганов. равномерные аккуратные кусочки без усилителей вкуса. еще очень часто соевое мясо на развес в веганских магазинов, у вас их явно поболе, чем в Ростове)) Кунжутное масло взяла в ашане — в стекле, холодного отжима за 350 р. Бутылка 0,5 л. Соевый соус хорош разный, главное смотреть состав и консистенцию- только натурального брожения. Киккоман в идеале, но он дорогой и нравится мне только к роллам, для готовки беру в ашане сен сой (есть подешевле и подороже, беру когда как). С удовольствием заменила бы его мисо-пастой (из соевых бобов), но ее у нас не найти в последнее время. Ссылки оформила как смогла, недавно пишу на бб)
могу ответственно посоветовать Сады Придонья Мультиовощной. При б изжога появилась на томаты и томатную пасту, а борща хотелось до ломоты в зубах, так порадовала себя и мужа заодно))
А я варю овощной бульон-морковь, лук, стебли зелени. Затем опускаю в кастрюлю с бульоном белокочанную капусту, нарезанную соломкой. В сковороде на оливковом масле зажариваю корень сельдерея, морковь соломкой,лук мелкими кубиками. После того, как капуста размягчится добавляю зажарку и картофель, нарезанный кубиками. Варю до готовности. Затем,добавляю баночку консервированной капусты и даю закипеть. Все. Через пару минут добавляю мелко нарезанный укроп. P.S. В оригинальном рецепте добавляют в зажарку еще и корень пастернака.У нас найти не могу. Знаю что он есть в смеси заношенной называется "смесь кореньев".Еще в зажарку иногда добавляю перец красненький болгарский. Дети этот суп очень любят!!!
Я из овощных готовлю пустой борщ и минтестроне.
В минтестоне идут: фасоль (любая), кабачок, картошка, морковка, сельдерей стебли, помидоры, зелень, брокколи, горошек.... примерно в равных пропорциях. На самом деле рецептов много, идут все овощи-зелень, что есть дома.
Суп сварила, четверть отлила в отдельную емкость и перемолола блендером в пюре, влила пюре обратно в кастрюлю. Суп сытный за счет фасоли, и ароматный за счет сочетания сельдерея и помидоров.
С цветной капустой (капуста+морковь+луковица целая+картофель)
Такой же с кабачком, либо кабачок+цв.капуста без картофеля. Любой из них можно превратить в суп-пюре.
Борщ и щи без мяса весьма вкусны)
Гречневый (морковь лук гречка картофель)
Если можно рыбу или яйца — соответственно рыбный или яичный.
С рыбным всё понятно.
Яичный (картошка+манка+морковь+лук+в конце вливаем тонкой струйкой слегка взбитое яйцо, при этом быстро перемешиваем суп вилкой)
С фасолью можно.
Из щавеля, добавляя или не добавляя яйцо.
Грибной суп.
я готовила без фрикаделек — тоже вкусно.
не пробовала, но думаю, тоже вкусно. Томаты можно взять свежие, если нет в собственном соку.
Тыквенный , детям наверняка понравится с семечками его кушать. Только для детского лучше имбиря вдвое меньше положить, чтоб не чувствовался почти.
Молочная лапша вполне может быть съедена не на завтрак, а на обед, ведь она жидкая как суп)
Я живу в Австрии, тут для супов уже готовые наборы из овощей продаются, там как раз те, что я перечеслила.
Когда жила в Киеве, покупала просто на рынке пастернак. Сельдерей — корень. Порей — не знаю, какое продается, то и использую :)


Уже много комментариев, но не могу не поделиться :)
Во- первых овощные бульоны полезнее мясных и я перешла на овощные супы и детей на них перевела. А мясные буду давать ТОЛЬКО В ДНИ БОЛЕЗНИ. Он будет как допинг.
Вот мой любимый овощной суп:
Картошка, морковка, лук, помидорка (или 1/2 большой помидорки), ложка томатной пасты, соль, фасоль красная консервированная (добавляю в самом конце). И в самом самом конце петрушку. Можно еще листик лаврушечки бросить
ВКУСНЯК!!!
Приятного аппетита!
Люблю борщ на воде. Часто вместо картошки добавляю тыкву.
Я с разной делала. Всегда вкусно. Прямо из морозилки сыплю в борщ. Тыкву нарезаю кубиками перед заморозкой.
Я люблю вегетарианский борщ) По настроению добавляю красную или желтую чечевицу. Вот можете посмотреть
Я супы готовлю только вегетарианские. Точно также, как и на бульоне, но на воде. Вкусно — борщ, рассольник, из чечевицы, овощной (туда вкусненько добавить горошек из банки консервированный вместе с рассолом)
Вариантов много.
Картофельный. Легкая зажарка — лук, морковь, корень сельдерея (такой страшный круглый). В это время картофель кубиками варится в воде. Добавляем зажарку в кипящую воду (картофельный бульон). Вылавливаем ложкой лишнее масло, оно по краям кастрюли в виде круглых жиринок. Потом бросаем немного манки, пару столовых ложек. Как вариант — вермишель, звездочки, буковки. Лаврушка, хмели-сунели, соль. Выключили — добавить мелко нарезанную зелень.
Овощной. В кипящую воду бросаем картофель кубиками, морковку, мелко порезанный репчатый лук, цветную капусту и (или) брокколи. Минут за 5 до готовности манку пару столовых ложек, консервированный горошек с рассолом, в котором он был (мне нравится Зеленый Великан, беру маленькую банку для супа). Лаврушка, хмели-сунели.
К вегетарианским супчикам отлично подавать сухарики или хлеб с сыром (на 30-40сек. в микроволновку)
Чечевичный. Лучше зеленая чечевица Мистраль. Кипятим воду, одновременно промываем проточной водой чечевицу. Делаем зажарку — морковь, лук, корень сельдерея, чеснок. Бросаем чечевицу в кипящую воду, снимаем пенку, минут через 10 добавляем зажарку, потом специи. На кастрюлю 4 литра — половина пакетика чечевицы Мистраль.
Книга "Чтобы ещё такого съесть, чтобы похудеть" — шикарнейшая подборка рецептов без мяса и яиц. После того, как купила (4 года назад) — по ней только и готовлю первые блюда))
ДВ.попробуйте.моей дочьке очень нравится.http://tvoirecepty.ru/recept/postnyi-borshch#.VNuNZ0uSeOR



