Чахохбили – традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее из себя рагу, с добавлением томатов, разнообразных специй. В правильно приготовленном чахохбили на мясе должна быть румяная корочка, сохраняющая внутри куска сок, что делает мясо сочным. Как приготовить чахохбили их курицы, каждая хозяйка знает свой рецепт, однако существуют несколько общих правил, которых придерживаются все.

Вам понадобится:

- Курица 1,5 кг.

- Помидоры 4-5 штук.

- Репчатый лук 2-3 штуки.

- Пряности – кинза, хмели-сунели, базилик, петрушка

- Чеснок, несколько долек.

- Соль, красный перец молотый ¼ ч.л.

- Сливочное масло 1-2 столовые ложки.

Вначале нужно подготовить курицу – разрубить на кусочки, промыть и обсушить. После этого накалить сковороду без добавления масла, выложить на нее части курицы и обжарить до золотистой корочки. При этом нужно периодически ее поворачивать, чтобы корочка была равномерной.

Помидоры нужно пробланшировать, снять кожицу и порезать на дольки. Добавьте ломтики томатов в куриное мясо и оставьте тушиться на 10 минут. Отдельно обжать мелко порезанный репчатый лук, потом добавить его к мясу и тушить смесь в течение получаса. В конце приготовления добавить  соль, пряности, раздавленный чеснок. Выдержите смесь на огне в течение 5-7 минут . Чахохбили готово. Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили из курицы.

Такой полезный овощ, как тыква, очень часто остается невостребованным только потому, что многие женщины не знают, как приготовить тыкву. Предлагаю  оригинальный рецепт: гречка с мясом, приготовленная в тыкве.

Вам понадобится:

- Одна средняя тыква.

- 0,5 кг гречневой крупы

- 1-2 луковицы репчатого лука

- 3 зубка чеснока.

- 0,5 кг мяса баранины или свинины

- 50 мл растительного масла.

- черный молотый перец, соль – по вкусу.

Вначале нужно срезать макушку тыквы и вынуть из нее внутреннюю часть при помощи ложки. Толщина стенок должна быть 1,5-2 см. После этого нужно натереть изнутри тыкву смесью соли, черного молотого перца и сахара,. После этого запекаем оболочку в духовке, чтобы корки размякли, но тыква не потеряла форму. Остатки мякоти нужно выскрести ложкой.

На разогретой сковороде нужно обжарить мясо, затем добавить туда репчатый лук и куски тыквы.

Гречневую крупу нужно отварить и перемешать с мясом. После этого нужно выложить смесь в форму-тыкву, полить растительным маслом, добавить чеснок и запекать в духовом шкафу получаса.

При подаче можно поливать тыквенным соусом: пюре тыквы ( с ее стенок) растворить в горячем молоке и сливочном масле. Теперь вы знаете немного больше о том, как приготовить тыкву.