Очень хочу квашенную капусту, а вот готовить её и ждать, когда уже можно есть, я не люблю. Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным, простым и лёгким рецептом и чтобы ждать не нужно было бы долго. Или хотя бы салатом из капусты, я давно её не ела в свежем виде, она у нас тут какая-то деревянная.
Гузель, я спрошу у своей мамы. Она делает божественную квашенную капусту!
Буду очень благодарна! 
Я 100 лет не ела, как-то сама делал под гнёт клала, но так мутарно всё это и ждать, но вкусно конечно получается.
Про подробности ещё допишу:)
Подробности:
Опытным путём было определено, что соли нужно 250 грамм. И капусту и соль лучше взвешивать, не делать на глаз.
Протыкать лучше всего длинным ножом и при этом поворачивать. Капусту ставишь бродить при комнатной температуре. Из неё будет выходить пена (обычно 3 дня). Как перестанет выходить пена, она готова! Ставишь капусту в холодильник и кушаешь:)
Лена, спасибо огромное!! Я тоже так делала раньше, а про банки спроси пожалуйста, там тоже нужно делать отверстия для выхода газов и там уж точно гнёт не нужен, а просто утрамбовать? Тогда как делать отверстия в банке получется почти невозможно, может тогда спицей?
Дорогая, ты самое главное еще купи правильную капусту. Потому как в наших странах продают такую дубовую, что с ней невозможно что-то делать. Пужно чтобы она не плотная была. Понимаешь?
Я понимаю, но где же я её возьму)))). Попробую посмотреть в азиатских магазинах, но раньше я не видела у них капусты.
если капуста неправильная, то ее даже делать не стоит - будет совсем не то(((
Я делала, нормально получилось, другой то и не найти, а очень хотелось. Но из-за того, что процесс долгий и муторный то и не делал больше. У нас белой капусты не найти только зелёная и я когда на неё смотрю в магазине то такое вечно ощущение, что она недозрелая. А у вас какая на вид? У нас ещё есть красная, но она реже и её обычно на салат берут или тоже маринуют.
Таку пробовала у мамы в России, она очень вкусная и листья у неё магкие и сочные. Такой здесь нет. У нас вот такие, очень плотные и их даже шинковать сложно.
Ага именно такую имела в виду, которая неправильная(( Ни суп нормальный не сварить и не заквасить( У нас тоже такой полно продают)
Ответ мамы: в банке точно так же. Осторожно протыкать ножом, можно китайской палочкой. Главное не расколоть дно банки, если ножом протыкаешь.
Я закрываю марлей (кусочком бинта) пока она бродит. Открыла, пену сняла, проткнула-газы вышли. И опять накрыла бинтиком😆
