Мне нравится свиная рулька, запеченная в духовке. Она получается такое нежной и аппетитной. Это блюдо – идеальное украшение праздничного стола.
Желательно заранее замариновать рульку. Естественно мясо надо помыть и чуть-чуть обсушить. Я её обычно просто шпигую дольками чеснока. Для этого использую нож, имеющий острый конец. При помощи его протыкаю мясо, и в получившиеся нарезы засовываю чеснок, затем тщательно натираю все поверхность солью, а также смесью сухих трав (использовать можно любые, какие нравятся даже смесью для шашлыка).
Потом кладу подготовленное мясо в миску, и прикрываю или пищевой пленкой, или другой миской. Теперь нужно на 8-10 часов поставить его в холодильник.
Чтобы при запекании рулька не прилипала к фольге, надо предварительно отварить её в течение получаса. Затем аккуратно вынуть мясо, немного остудить, а уже потом завернуть в фольгу, запечь в духовке, в течение 2,5-3 часов. В конце приготовления, чтобы получить румяную корочку, нужно развернуть сверху фольгу, и опять поставить запекаться еще на 15-20 минут.
Всё изысканное, аппетитное, праздничное блюдо готово. А вам нравится свиная рулька, запеченная в духовке? А как вы ее готовите? Поделитесь своими любимыми рецептами.
Отличным гарниром для рульки будет картофельное пюре. Как приготовить пюре из картошки, чтобы оно получилось вкусным и пышным, почитайте здесь.