Наталия - страница 1

Тортик заказал супруг для любимой жены в честь 10 счастливых лет совместной жизни. Сразу попросил как-то изобразить их семью в декоре, в идеале хотел фигурки портретной лепки, но заказал за 20 часов до праздника, поэтому о мастичных фигурках речи быть не могло... Число 10, сердце, кольца, торжественно и нарядно.. и необычно вкусно... - попросил заказчик... иииии... Чизкейк с мангово-апельсиновым компоте, декор - шоколад. Вес 1,25кг.

Обычно за срочные заказы не берусь, так как младшая стала очень подвижной и любопытной, все хватает, везде лазит, и я просто боюсь не успеть. Но чизкейк с шоколадным декором что-то очень меня вдохновили, звезды сошлись и... поехали)) Как же я соскучилась по тортикам))

Чизкейк с конфи манго-гуава-личи и рисованным портретом. Вес 1,9. ...

Мой первый чизкейк... Конфи летнее, из свежих ягод. Я влюбилась в этот торт! Такой нежный...Легкий...А вкусный!!!

Тортик "Самолет" для маленького 6-летнего активного "самолетика") Внутри муссовый, покрытие мастика) Вот такой неожиданный альянс) Вес 2,9.

Ванильный мусс, фисташковое кремю, брусничное конфи. Вкус, надо сказать, бомбический! Внутри самолета "картошка".

Название длинное, но отражает суть. Для девочки, которая увлекается географией. И пожелали графские развалины. Я себе как-то сразу представила глобус, но развалины в шар поместить так и не придумала, как именно(суперклей не из нашей оперы)))). В итоге остановилась на полусфере в виде полуЗемли, и решили сделать достопримечательности мирового уровня. И тут я вспомнила про шоколад. Как раз приехал пирометр, и начались эксперименты. С третьего раза приноровилась темперировать, красить, согласовала с заказчицей. Темперированный шоколад порадовал текстурой, стабильностью, внешним видом. Белый шоколад на вкус не люблю, но рисовать на темном... Тем более шоколадки небольшие, весь торт заказали на 6 чел,1 кг веса (скоро я стану профессионалом в микро-торто-деле), я даже уже начала любить делать "крошек" с их особенностями)) Торт сделала на одном дыхании, обожаю такие заказы, когда все ладится и получается с первого раза, видимо, аура заказчицы светлая оказалась))))) Итак... Внутри классический бисквит, меренги, белковый крем с грецкими орехами, и мной лично составленный крем с вареной сгущенкой, шоколадом, обычной сгущенкой, сливками... просто приготовила крем по оригинальному рецепту-а он жирный и приторный оказался, внесла свои коррективы-появилась нежность, карамельно-шоколадный привкус, легкость...

Уважаемые модераторы... Торт покрыт мастикой, декор шоколадный, если не в той категории - поправьте.