Капкейки вопрос!

Добрый вечер! Девочки, сильно не критикуйте, я только учусь:). Подскажите, когда капкейки наполняем мы закрываем потом обратно срезанную крышечку или сразу сверху наносим крем? Заранее благодарю за ответы