Очень вкусные домашние пельмешки за час

Добрый день всем хозяюшкам!)

Тесто на мои пельмешки немного замутное, с первого взгляда. Но клянусь - оно того стоит! Оно очень податливое, мягкое, не порвался ни один пельмешек. После варки не резиновое, а приятное такое, упруго-разваристое. Начинка простая. В общем на 120 пельмешек уходит час времени.

Тесто:

Мука 4 стакана

Вода - 2 стакана

Яйцо куриное -1 шт

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л

Масло растительное - 2 ст.л.

Замес:

1 стакан муки залить 1 стаканом кипятка и замесить заварное тесто. (то есть просто смешать это дело между собой, я лопаткой смешиваю). Потом сверху высыпать 3 стакана муки, разбить яйцо, добавить соль, сахар, масло и второй стакан ВОДЫ комнатной температуры. Все перемешать в посудке. Потом домесить на столе. На домес нужно еще около 0,5 стакана муки. Все, тесто готово.

Начинка:

Фарш домашний (свинина+говядина) - 600 гр

Лук - три больших луковицы

Чеснок - 4 зубчика

Вода - 0, 5 стакана

Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Я делаю в блендере стационарном: лук, чеснок и ВОДУ (она обязательно нужна для сочности пельмешек и с водой лук легче в фарш вытряхивается) взбить до кашеобразного состояния. Смешать с фаршем, солью и перцем, хорошенько вымешать.

Все, можно лепить пельмешки. Я катаю лист теста, вырезаю 10 кружочков, начиняю все разом (по ч.л фарша) и потом залепливаю.

Очень вкусны такие пельмешки с бульоном. Он получается прозрачным, но в тоже время наваристым и пряным. Без бульона не ем, но мужу вкусно)

Кстати, важно! Из этого соотношения еще остается тесто! Его я трачу на домашнюю лапшу. Просто раскатываю тонко, нарезаю, подсушиваю и варю вкусный лагман)