Рыбные котлеты (из минтая или хека)

Эти котлетки не простые, они с секретным ингредиентом. В качестве тайного агента по улучшению вкуса котлет выступает - сало! Да-да, именно сало. Попробуйте.

Состав:

Филе нежирной рыбы (минтай, хек) - 700 г

Белая черствая булка - 200 г

Сало - 100 г

Соль

Сушеная зелень (петрушка, майоран) - 2 щепотки

Белый молотый перец

Подсолнечное масло

Панировочные сухари

Приготовление:

Подготовить продукты для фарша.

С черствой булки срезать корочку и замочить ее в холодной воде на 10-15 минут, воду отжать.

Филе рыбы промыть в холодной воде, обсушить.

Сало нарезать кубиками.

Пропустить через мясорубку чередуя рыбу, булку и сало.

В полученный фарш добавить сушеную зелень, приправить солью, белым перцем (либо использовать приправы для рыбы по вкусу) и хорошо вымешать.

Мокрыми руками сформировать округлые котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду с подсолнечном маслом и обжарить котлеты с двух сторон. Готовятся достаточно быстро, примерно по 7 минут на каждой стороне.

Приятного аппетита!