Чизкейк по рецепту Нины Тарасовой. Я осталась оччччень довольна, обожаю сочетание Бейлис-кофе, а на второй день, когда ароматы и вкусы хорошенько смешались, он понравился мужу. Я же люблю и тортики и чизы в первый день, когда вкусы начинают только-только перемешиваться.

Торт Дакуаз с фундуком и миндалем и масляным кремом Пралине.
Заказчица, милейшая женщина, так вкусно о нем выразилась : "Мне не к событию, а просто к чаю, хочется полакомиться")))

Хрустящее песочное тесто сабле, яблочный компот, яблочный декор.
Это еще один случай, когда совершенно простые на первый взгляд вещи приводят вас в полнейший вкусовой экстаз) Нежнейший тарт, просто нежнейший. А фламбированые кальвадосом или ромом яблочки получают изумительную, едва уловимую, вкусовую нотку. Я его слопала фактически в одиночку))

Очень люблю эту форму за простоту в работе и вместительность) А вот с креплением декора на велюр вечная проблем чтобы не отвалился при тряске в дороге. Что только не пробовала и глюкозу и шоколад растопленный и шоколад темперированный (этот самый крепкий))), но в результате остановилась на том, что добавляю к декору зеркальную глазурь и уже на нее все устанавливаю, цепляется намертво) А как у вас с этим обстоит?

Торт по рецепту Нины Тарасовой "любовь в клетке" Малиновый бисквит, малиновое кули, экзотическое кули, мусс на белом шоколаде лайм-мята-имбирь. вес 800гр d18см

Это был тортик для моей племянницы, заодно опробовала новую форму. А вот мята подвела, быстро завяла к сожалению. А вы декорируете торты мятой? Как добиваетесь чтобы долго не увядала?