Babyblog

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Просто объеденье!!! Не ожидала такого результата! Добавляю в дневник)

Вам понадобится:

Тыква 1000 г
Сахар-песок 1200 г
Гвоздика 2 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Апельсины 1 шт.

Цукаты в этом сезоне я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

Ингредиенты 1-го этапа:
Тыква 1000 г
Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.

Ингредиенты 2-го этапа:
Сахар-песок 1200 г
Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры.

Ингредиенты 3-го этапа:
Гвоздика 2 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Апельсины 1 шт.
Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.

Теперь надо дать стечь сиропу.

Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.

Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.

#десерты@myhomehelp

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

тыква - 300 гр (натертой)
масло сливочное - 100 гр
сахар - 150 гр
яйца - 3 шт
лимон - 1 шт
мука - 1 стакан
сода - 1 чайная ложка
http://vkusneedoma.ru/tykvennyj-pirog/

При всей нелюбви моей к тыкве (я просто не могу никак оценить вкус этого удивительного плода) , тыквенный пирог - это нечто. Его нельзя сравнить ни с какими другими пирогами. Это шедевр запаха и цвета. Хотя любители тыквы говорят тоже: тыквенная каша - это что-то….

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Пирожки с капустой в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

яйцо - 1 шт.;
дрожжи - 30 г;
молоко - 1 ст.;
щепотка соли
сахар - 1 ч. ложка;
мука - 600 г;
масло подсолнечное - 3 ст. ложки;
масло сливочное - 50 г.

Для начинки:

капуста белокочанная - 500 г;
луковица - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
масло подсолнечное для жарки;
соль, перец - по вкусу.

http://womanadvice.ru/pirozhki-s-kapustoy-v-duhovke

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Слоеный пирог с сыром

Обалденный пирог!!!

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 400 г.
Сыр твердый - 200 г.
Сыр мягкий - 100 г.
Яйцо (желток) - 1 шт.
Кунжут - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Приготовьте все ингредиенты
2. Сыр натираем на терке
3. Тесто разворачиваем, слегка раскатываем. Режем на длинные полоски.
4. Каждую из полосок покрываем сыром
5. Затем скручиваем, приподнимая края к центру. Аккуратно соединяем
6. Последовательно выкладываем «колбаски» на противень, накрытый бумагой или смазанный растительным маслом, начиная от центра, скрепляя жгутики между собой. Должна получиться "улитка".
7. Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
8. Отправляем в разогретую духовку минут на 20, до пока он зарумянится.

Рецепт опробован, брала тут - https://vk.com/chief.cooker. Можно к сыру добавить мелко нарезанную индейку, предварительно обжаренную с луком.

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Рисовая лапша с креветками

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Австрийский штрудель

Очень вкусный!

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки
125 г воды
1 яичный желток
1 ст.л. растительного масла
Щепотка соли

Для начинки:

600 г почищенных и порезанных яблок
100 г изюма
100 г грец.орехов или миндаля
90 г сахара
1 ч.л. корицы
2 п. ванильного сахара (20 г)
100 г сливочного масла

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Сочетаем специи правильно

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Любимый творожный пирог

Творог (деревенский) - 1 кг
Крупа манная - 0,5 стак.
Яйцо - 2-3 шт
Сахар - 0,7 стак.
Масло слив.\сметана\или маргарин - 100 гр.
Молоко - 0,5 стак. (я иногда заменяю молоко кефиром или смесью агуша)
Курага или изюм
Лимон. или апельсиновая цедра
Ванилин
Соль

Сода гашеная лимонным соком (0,5 ч.л.)

Манку замачиваешь в молоке 15-30 минут. Потом добавляешь все остальные ингредиенты и в духовку примерно на 40-50 минут.

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Овсяной пирог

По просьбам многих моих гостей пишу рецепт моего любимого пирога. Готовится очень быстро!

Ингредиенты:

овсяные хлопья (я беру обычные, которые готовятся 20 минут) - 2 стакана
кефир - 1-1,5 стакана
мука - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сахар – 0,5 стакана
масло сливочное - 100 гр.
сода - 0,5 чайной ложки
соль - щепотка
ванилин
чернослив
лимонная цедра (+ можно добавить лимонного сока, лучше поднимется)
можно добавить любые другие фрукты

Овсяные хлопья и сахар залить кефиром и дать настояться 30 минут. Хлопья набухнут, а сахар растворится. Далее добавляем все остальные ингредиенты. Чернослив и фрукты ес-но режем на мелкие кусочки. Всё смешиваем и кладем к духовку на 35-50 минут (в зависимости от вашей духовки). Приятного аппетита!

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

ДОМАШНИЕ БАРНИ

Ингредиенты:

Масло сливочное 200 гр.
Яйцо 2 шт
Сахар 100 гр
Кефир 100 гр
Сода 0,5 ч.л.
Цедра лимонная (по вкусу)
Мука пшеничная 1,5 ст.

Приготовление
Масло растопить, всыпать сахар.
Перемешать, добавить яйца. Взбить венчиком.
Затем влить кефир, перемешать, добавить соду (гасить соду нет необходимости, она прекрасно погасится в кефире) или разрыхлитель теста. Перемешать
Затем добавить тертую цедру одного лимона.
Следующий этап-добавление муки.
При помощи муки довести тесто до консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Оно должно хорошо заполнить все пустоты в формочках.
Силиконовые формочки смазывать не нужно. Выложить в них тесто на 2/3 и немного потрясти. Оно должно хорошо заполнить все пустоты в формочках.
Выпекать в духовке 25 минут.
Вот и готовы симпатичные домашние Мишки Барни, которые не страшно давать ребенку.

Приятного аппетита!

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Банановые маффины

Ингредиенты:

2 спелых банана (400 г)
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 г муки

Бананы почистить, мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить бананы, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 15-20 минут.

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Тесто для разных блюд

Костыбай
Молоко - 1,5 стакана
Соль - 0,5-1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Сода - на кончике ножа
Сметана (не обязательно)
Сливочное масло - 1 ч.л.
Дрожжи - 2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука
Тесто должно быть мягким, оставить на 15 минут
Потом раскатать, по толщине - меньше 1 см.
2 пачки кефира и 1/3 ч.л. соды заменят молоко и дрожжи.

Тесто для пиццы
Маргарин - 125 гр.
Молоко - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1ст.л.
Дрожжи - 30 гр.

Беляши, тесто:
Мука
Вода - 0,5 л.
Молоко - 100 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Растит.масло - 2-3 ст.л.
Дрожжи - 1 п.сухих

1 час дать тесту постоять

Тесто для пельменей и вареников
1,5-2 ст. воды
3 яйца
2 ч.л. соли
2 ч.л. раст.масла
мука

Yulinka → Рецепты

Мама двоих (12 лет, 7 лет) Железнодорожный

Рецепт нашего фирменного тортика

Это пропорции для большого торта)

Бисквит

-6 яиц

-1 стакан сахара

-1,2 стакана муки

Яйца взбиваем с сахаром, после чего осторожно вмешиваем муку. Полученную смесь выпекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут.

>>>

Нарезаем полученный бисквит кубиками. Кладем кубики бисквита в чашу, можем положить туда грецкие орехи, шоколад или фрукты. Перед тем как раскладывать наш бисквит в емкость, в неё можно положить пленку для пищевых продуктов.

Делаем желе

- 30 гр желатина

- 1 литр сметаны

- 500 гр сгущенки

30 грамм желатина замачиваем в стакане теплой кипяченой воды в течении 40 минут. Далее эту смесь мы нагреваем. До кипения не доводить! Даем остыть до 50 градусов.

Далее смешиваем наш желатин с 1 литром сметаны и 500 гр.сгущенного молока (можно заменить сахаром, только тогда нужно будет взбить сметану с сахаром).

Полученным желе заливаем наш бисквит. Даем остыть. Через 30 минут торт готов!