Lisa (Лиса)

Как и обещала, опробовала рецепт - довольна!!!! Вряд ли я буду покупать магазинный.

Итак, нужен творог грамм 500, молоко 100-120 мл., масло сливочное 2 ст. л., сода 1\2 ч.л., соль, зелень (не обязательно).

Кидаем в ковш творог, разминаем как следует, добавляем молоко и соду. Всё тщательно перемешать (блендер в помощь).

Нагреваем всё это на огне (постоянно помешивать, тут как с манной кашей), когда почувствуете, что смесь как бы уплотняется (творог плавится), то добавляете масло, соль и зелень. С маслом не переборщите.

Когда вся эта смесь станет однородной и похожей на манную кашу (негустую), то разливаем по формочкам и в холодильник.

Застывает достаточно быстро, пару часов. Хотя он и в жидком виде нямка)))

Ну и, конечно же, с начинкой опять-таки можно варьировать)

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом домашнего мягкого сыра.

Итак, понадобится: сметана, ряженка, соль, дуршлаг, марля в 6-8 слоёв или кусок хб ткани (да тот же носовой платок), кастрюля, тарелка, холодильник и терпение)))

Берёте банку ряженки и пачку сметаны, всё перемешиваете, солите по вкусу.

Выстилаете дуршлаг марлей (тканью) и выливаете эту смесь туда. Сам дуршлаг ставите на кастрюлю, чтобы в неё стекала сыворотка. Сверху я прикрываю тарелочкой. Всю эту конструкцию ставим в холодильник дня на два.

Сыворотка стечет в кастрюлю, а в марле у вас останется прекрасный мягкий сыр. Его можно употреблять уже и в этом виде, но под настроение я иногда "играю" с начинками. Можно добавить разные специи на ваш вкус. Я делала такие:

- с паприкой;

- с грецким орехом;

- с чесноком и зеленью;

- с красной рыбой.

В этот сыр можно макать, можно его намазывать, а можно и просто добавлять в салаты вместо заправки.

Тем, кто следит за питанием: калорийность сыра можно варьировать в зависимости от того какой жирности будут сметана и ряженка. Я пробовала из сметаны 11% и ряженки 4% - всё прекрасно получается.

В общем, попробуйте - не пожалеете!!! Я вам обещаю.

Завтра вот попробую сделать плавленный сыр - потом отпишусь)