2-3 баклажана
1 -2 луковицы3-4 отварных яйца
Маринад:
сахар - 1 чайная ложка
соль - 0,5 чайной ложки
уксус 9%- 2 столовые ложки или яблочный 6% - 3 столовые ложки
вода- кипяток - 80мл
Баклажаны порезать соломкой, посолить, оставить на 20 минут.
Лук порезать тонкими полу-кольцами, добавить соль, сахар, уксус и залить кипятком.
Яйца порезать соломкой.
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до мягкости, не до хрустящей корочки. Откинуть на бум. полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Соединить баклажаны, яйца, лук , заправить майонезом и молотым перцем.
Щепотка шамбалы или уцхо сунели усилит вкус и аромат