Нарезаем кабачок(или цукини,как в моем случае) небольшими кубиками,так же или помельче режем 1 среднюю луковичку
Солим и тушим до "полуготовности".
2 помидорки ошпариваем кипятком,чтобы снять кожицу
Трем из на мелкой терке прямо в сковородку с кабачком,накрываем крыжкой и тушим еще минут 7.А в это время варим 2 яйца.
Режем яйца такими же кубиками,как и кабачок,трем сыр,солим,если не досолили и все перемешиваем,накрываем крыжкой и выключаем плиту..Должно минут 5 постоять..Кстати,можно добавить и перчик,я делала юез него,так как сын тоже кушал))
Ну вот,что получилось)) Приятного аппетита!!!