Ингридиенты: 
2 крупные моркови
1 большая головка лука
2 болгарских перца
1-2 банки консервированной белой фасоли
1 банка сладкой кукурузы
небольшой кабачок
6-7 картофелин
твердый сыр
растительное масло
2-3 ст. ложки томатной пасты
Приготовление:
Овощи можете брать любые, главное обязательно фасоль. На разогретой сковороде в масле обжарить нарезанные крупно морковь, лук, болгарский перец, кабачок до золотистого цвета. Добавить фасоль и кукурузу вместе с жидкостью (я в свое рагу не добавляла кукурузу, т.к. муж у меня её не любит). По потушить ещё 5 минут. Добавить томатную пасту и немного воды. Острые приправы по вкусу. Тушить ещё минут 5-7. Затем эту смесь переложить в жаропрочную просуду,
Сверху выложить нарезанный кубиками картофель. Посолить, поперчить. Посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 180 С 30-40 минут.
Всё, наше Ковбойское рагу готово! Прятного всем аппетита! 