750г мука
200мл молоко тёплое
1 пакетик дрожжей 11г
2 яйца
3 желтка
120г сахара
1/4 ч. л. Соли
Сок и цедра апельсина
2 ст. л. Мёда
Ванилин
80г растопленное сливочное масло
60г растопленное сливочное масло для слоения
Начинка: курага, орехи через чащу блендера
4 штуки 12 см. Формы наращивала бумагой
1.
В молоко всыпать сахар и дрожжи, хорошенько перемешать и отставить в сторону на 7 минут, пока не образуется пенная шапка.
2.
В высоком стакане взбить яйца, желтки и сахар до густой белой массы.
3.
В Чаше комбаина смешать большую часть муки и вылить дрожжи, добавить взбитые с сахаром яйца, апельсиновый сок и цедру, ванилин и мёд.
Замесить тесто, добавив оставшуюся муку.
4.
Влить в тесто масло и продолжить вымешивать. Пока не будет липнуть.
5.
Накрыть пленкой, убрать в нагретую дл 50 градусов духовку на 1 час. Пока не увеличится с 2-3 раза.
6.
Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, смазать масло, посыпать орехами и курагой.
Скрутить рулет и разрезать не до конца. Скрутить 2 улитки, смодить одну на другую.
7.
Поставить в духовку на 1 час на расстойку.
8.
Выпекать 20 минут при 200г. Закрыть фольгой и еще 40 минут при 180г.
Шикарный! 😍