Всем привет. Вкусная штука получается.
Кабачки (очищенные) — 2 кг
Морковь — 300 г
Перец сладкий — 300 г
Чеснок - 2 головки
Помидор — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст.л.
Перец красный жгучий. Вот тут как кто любит. Я добавляю 0,5 ч.л, сухого порошка. Можно добавить свежий. На свой вкус.
Уксус яблочный— 50 мл
Все овощи пропустить через мясорубку (кроме чеснока),
добавить соль, сахар, перец, варить 35-40 мин.
Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
Затем я пробиваю блендером, но если нравится консистенция, когда попадаются крупинки-пропускайте этот момент.
Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания.