Берем 200 грамм сыра, 2 яичных белка, немного муки и масло для жарки.
Белки слегка подсаливаем и взбиваем в пышную пену. Сыр трем на мелкую терку
и аккуратно соединяем с белками. Формируем шарики руками, сможенными в воде. обваливаем их в муке и опускаем в разогретое масло. Шарики должны увеличиться в объеме. Жарим аккуратно чтоб не пережарились а то ломнут ы потечет сыр, до светлой корочки! Вынимаем, обсушиваем на полотенце и подаем к столу!

Начинка для тарталеток: кукуруза пол баночки, пачка маленькая крабовых палочек, 100 гр орешков гречких молотых, 3 яичка, и майонезом заправляете так чтоб лепить шарики можно, и ручки в водичку мокаете чтоб не липли, и в конце в сыре обваливаете, только его в крошку в блендере прокрутите! Приятного аппетита!