я очень ленивая хозяйка. нет, это неправда. я ОООООЧЕНь-ПРЕОЧЕНь ленивая. Но семейство надо кормить, поэтому я готовлю, конечно. Только очень быстро и просто.
так что я тут подумала, не начать ли мне новый подраздел с кулинарными моим "изысками". Вот как подумала, так сразу и сделаю. Но фоток не обещаю, потому что ленюсь)))
Сначала расскажу про сырники. 
сырники - мой фетиш. Очень их люблю, но с тех пор, как живу отдельно от родителей, а это уже 13 лет как, все это время экспериментирую с рецептом.
то оно у меня жидко, то как подошва, то не переворачивается.
и вот настало мне щастье, когда однажды утром краем глаза увидела завтраки с Аленой Долецкой на дожде. И неподражаемая Долецкая раскрыла-таки мне глаза, как надо готовить правильные сырники.
нужны
охлажденный творог (самый важный ингридиент, нужен именно холодный, нужен достаточно сухой, жирность, понятно, лучше побольше, но у нас больше 5% не водится)
яйцо
мука
ваниль в стручке
Главное - нельзя сахар, потому что он течет в процессе готовки. И охлажденный творог без жидкости
я с разными экспериментировала, и подтверждаю, что холодный сухой самый айс.
Творог замешиваем с яйцом, потом добавляем муку и трем на терке стручок ванили (запах сказочный), замешиваем все ложкой (если нет комбайна). Когда становится густо, то мешаем руками до того состояния, чтобы не липло к рукам. Это быстро все происходит.
На 2 пачки творога (500 гр) нужно одно яйцо, мука на глаз, не знаю пропорций. Чем более сухой творог, тем меньше надо муки.
намешали до тех пор, пока к рукам не липнет, сделали большую такую и широкую колбасу. Режем ножиком с ребристым лезвием, немного разравниваем руками, чтобы овально-плоские сырники получались. И на сковороду с маслом. Обжариваем до готовности с двух сторон.
масса эта не течет, легко переворачивается, хорошо румянится. На выходе получаем хрустящие и ооочень ароматные сырники с нежным нутром.
подаем с вареньем (у нас дома покупное, я ж ленивая хозяйка))
