Домашний сыр (пожох на Альметте)

Домашний сыр (пожох на Альметте)

пачка кефира 1,5%, дуршлаг, бумажное полотенце, марля.
Отправляем наш кефир в морозилку и благополучно про него забываем.Как только он заморозился-берем кастрюлю,сверху дуршлаг,на него слой из бумажного полотенца,сверху 4 слоя марли.Достаем кефир,разрезаем пакет,кладем в дуршлаг и оставляем его на ночь.
Далее,когда разморозится,если готовим сыр-добавить специи,соль по вкусу,затянуть массу марлей,на которой она лежит,хорошенько отжать,завязать и отправить в холодильник под гнет.Если сметану,то добавляем-соль,специи и немного молока до желаемой консистенции,перемешиваем.