Ридерз Дайджест Лещ в сливочном соусе!!

Мама подарила мне книгу этого издательства-"Рецепты за 30 минут"

И впервые у меня вышел вкусный соус с использованием сливок!!!Реально очень простой и быстрый рецепт!!!

На 4 порции.

Вообще готовят из трески,но у меня был лещ))

4 стейка по 175 грамм

2 ч.л. оливкоуого масла

соль и черный перец

1 лук-шалот(у меня просто лук)

350 грамм брокколи

10 веточек свежего эстрагона(без понятия что это)))

225 грамм жирных сливок(у меня 20% и вылила только половину)

По рецепту каждый стейк обмакиваешь в 2 ч.л. оливкового масла с солью и перцем и заворачиваешь в фольгу-я в рукаве запекала 20 минут на 180 градусах

Соус: на сковородке наливаешь совсем немного оливкового масла-дно тонким слоем,туда мелко режешь лук,жарить до прозрачности,потом добавляем брокколи небольшими соцветиями и вливаем 150 грамм воды,доводим до кипения тушим 4-5 минут и снимаем крышку-чтоб вода почти испарилась.Перекладываем в миску-добавляем сливки,перец,соль-перемешать.

Все.Греем рис на тарелочках,кладем кусочек рыбы-все это поливаем соусом.

По-моему очень просто)))

Всем приятного аппетита!