Aмериканские блинчики 2 (pancakes) с вишневым соусом

Девочки, хочу поделиться своим обновленным рецептом горячо любимых моей семьей американских блинчиков, ну а для разнообразия еще напишу рецепт вишневого соуса к ним.

Первый рецепт здесь, судя по отзывам многим он понравился! Чему я очень-очень рада!

Но все-таки до оригинальных блинчиков им не хватало одного компонента (остальные все равно везде варьируются). Изначально такие блинчики готовятся вовсе не на молоке, а на пахте! И вот я все-так нашла ее в магазине, кстати говоря среди продукции Рузского молочного завода, которую я и так покупаю! Мне кажется, так блинчики получаются еще пышнее и воздушнее!

Итак, рецепт

Меняем лишь один ингредиенты - молоко на пахту; еще в последнее время убрала из рецепта сливочное масло, увеличив растительное

Ингредиенты:

1 стакан муки (250 мл)

1/4 ч. ложки соли

1/2 пакетика разрыхлителя

1 пачка пахты (250 мл)

3 яйца

2 ст. ложки сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 ст. ложка растительного масла

Способ приготовления:

1. Просеить муку, добавить соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Сделать в центре углубление.

2. Отделить белки от желтков

3. Взбить миксером пахту и желтки.

4. Вылить взбитые пахту и желтки в муку. Перемешать.

5. Взбить отдельно миксером белки в крепкую пену

6. Аккуратно ложкой ввести белки в тесто ложкой.

7. Добавить растительное масло.

Тесто получается очень воздушным, как и сами блинчики. Сковородку смазывать маслом надо только перед первой порцией блинов.

В среднем американские блинчики около 10 см в диаметре.

Блинчики получаются пышными, воздушными и совсем нежирными! и хоть и внешне похожи на наши оладушки, но по мне так схожи они только внешне =)

Выпекаю лично я блинчики вот на такой супер-удобной сковородке, что значительно уменьшает время приготовления блинчиков) к тому же все получаются одинаковыми и ровными!

Пахту я покупаю вот такую, сейчас она есть во многих магазинах (видела и в 7 континенте, и в перекрестке, и в азбуке)

Если у вас нет в магазинах пахты, то можно ее попробовать сделать самим! Светлана подсказала отличный легкий способ, правда из натурального молока.

Вот как делает она: "Молоко постоит несколько часов,сверху собираются сливки,их в банке хорошо видно,собираю ложкой в баночку(с 3-литровой банки сегодня стакана полтора собрала) и взбиваю блендером(насадка как для миксера),сначала сливки взбиваются в воздушную массу(кстати,если добавить в нее сахар или варенье,получатся очень вкусные взбитые сливки,дочь очень любит),продолжаем взбивать,консистенция меняется,как будто хлопья что-ли отделяются и через несколько секунд уже образуется комочек масла,пахта отделяется,её сливаю,а масло промываю холодной водой 2-3 раза.

Если и такой способ не подойдет - то попробуйте с молоком, все равно получится вкусно!!!

Ах да, ну и для тех, кому хочется попробовать что-то новенького, а варенье, мед, сметана, кленвым сироп к блинчиким надоели предлагаю попробовать кисленький вишневый соус.

Игредиенты:

1/2 стакана замороженной вишни

1 ст. ложка сахара

1 ч. л. крахмала

1 ст. ложка холодной воды

щепока корицы

Способ приготовления:

Выложить замороженную вишню на сковородку, добавить 1 ст. ложку сахара и крахмал, разведенный в воде, присыпать корицей и довести до кипения, время от времени помешивая. Как только загустеет - снять с огня. Чтобы был менее кислым можно еще добавить 1 ст. ложку вишневого варенья! Для однородной консистенции соус размелчить блендером

Ну и главный поедатель блинчиков в нашем доме:

Приятного аппетита!!!