Тут про нее вроде и говорят.. Но, конечно, все придет с опытом. Но хотелось бы кое-что прояснить. Беру рецепт глазури с сайта http://andychef.ru/recipes/eurasia-mirror-glaze/
Я так понимаю он один из базовых. Так вот в чем вопрос. У Андрея написано, что рабочая температура глазури 29-30 градусов... А в других источниках при том же составе вижу 37-38. До какой мне температуры то остудить ее? =)
Сейчас она вот остывает... если кто-то оперативно ответит буду мега благодарна =) Если нет - то потом допишу что у меня получится при температуре 30 градусов (сделаю сначала как в рецепте)
