Химки
Капкейки =)
Для любителей собачек =) Идея из ютуба.. Исполнение другое.. Ушки-носик-язычок из шоколада.
Под катом еще парочка
Читать далее
Химки
Химки
Апельсиновые капкейки
Вот пекла на пробу апельсиновые капкейки с апельсиновым же курдом.. Ну и ганаш из темного шоколада заодно протестировала =))) Формочка конечно больше бы подошла оранжевая.. но т.к. это тестовый вариант извожу неподходящее по глупостикупленное =)))
Читать далее
Химки
Vesny6ka
Новосибирск
1. http://forum.say7.info/topic20848.html
2. http://www.povarenok.ru/recipes/show/78044/
3. http://allrecipes.ru/recepty/metka-1456/shokoladnyj-krem.aspx
4. http://vitoria.livejournal.com/127990.html !!! белый+сметана, молочный - крем-чиз!
5. http://vitoria.livejournal.com/76760.html - ШОКО-ГЛАЗУРЬ!!!!
Читать далее
Химки
Vesny6ka
Новосибирск
1.
2. http://niksya.ru/?p=23783 Криольо
3. http://niksya.ru/?p=23374 Торт Павлова
4. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2014/01/blog-post_13.html медово-карамельный
5. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2014/01/blog-post.html - наполеон с джемом
6. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/12/blog-post_25.html - шоколадный торт "Кофе со сливками"
7. http://niksya.ru/?p=22420 - торт "Чуао" со смородиновым ганашем по рецепту Пьера Эрме
8. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/09/blog-post.html - торт "Грецкий орех"
9. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/08/blog-post_17.html - Наполеон с лимонной цедрой
10. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/08/blog-post.html - Медовый торт "Полет Шмеля"
11. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/06/blog-post_9.html - Клубнично-фисташковая шарлотка
12. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_2434.html - Шоколадно-апельсиновый торт
13. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_5569.html- Эстерхази
14. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_271.html - Торт "Мишка не севере"
15. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_7603.html - Клубничный торт
16. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/10/feketeerdo-torta.html - Черный лес
Читать далее
Химки
Глазурь будь она не ладна..
Девочки, подскажите, пожалуйста, Вот делала вчера торт для подруги.. Решила полить не чистым шоколадом, а сделать на его основе глазурь. Вычитала, что нужно разбавить сливками (растопить шоко в сливках).. пропорции были приблизительны - косяк номер 1. Косяк номер 2 - не учла что глазурь будет другой структуры нежели чистый шоколад.. и не ожидала что она будет стекать и ложиться таким тонким слоем.. и что она будет ТАК стекать.. В общем выводы то сделала.. но на будущее хотела бы уточнить
1. Какие все-таки правильные пропорции для глазури? Или может быть вообще это было глупо так делать - взяла сливки 33% и шоколад апельсиновый колебаут.. Может еще что-то надо было добавлять.. К глазури я пока только ищу с какого боку подойти =)))
2. Этот торт делался в экспресс режиме.. поэтому времени на переделку уже не было.. хотя я очень недовольна результатом.. Так вот на будущее мне - если мне не нравится как легла глазурь - некрасиво лужами стекла и тп.. возможно ли как-то реанимировать торт? Прокатит ли вариант если отправить торт без украшения в холодильник подождать пока глазурь застынет - потом ее отодрать нафег и снова варовнять торт кремом.. ну и в общем начать сначала? С шоколадом такое точно проходило =)
Ну и фото моего уродца под катом
Читать далее
Химки
Теперь банановый =)) (с)
Зефирчик на подарки воспитателям ДС от маленького мальчика =)
Читать далее
Химки
Порекомендуйте мастику, пожалуйста
Девочки, вы тут гораздо опытнее меня большинство =) Порекомендуйте, пожалуйста, мастику. Нужна не для глобальной лепки или обтяжки тортов, а просто чтобы делать какие-то мелкие украшения, либо украшения для капкейков. У меня колебаут - совсем плывет на кремчизе (даже уже подсушенные украшения плывут) не плывет только на масляной меренге.. Но ее далеко не все любят.. И еще желательно, чтобы мастику была возможность купить не большим объемом.. т.к. расход у меня маленький будет... Огромное спасибо заранее =)
Читать далее
Химки
Дебютный торт в розочку
Вот наконец и сделала свой первый торт в розочку.. Косяки есть.. учту на будущее.. Торт был тренировочный =) Едим его дома. Внутри апельсиновый бисквит по рецепту отсюда, клубничное суфле и маскарпоне с клубникой.
Читать далее
Химки
Ванильные капкейки
С крембрюле и кремчизом =)
Читать далее
Химки
Ганаш на основе апельсинового или клубничного калебаута
Девочки, я только пытаюсь подступиться к ганашу =))) Вот чтоб сразу не извести на выброс этот недешевый шоколад, подскажите, пожалуйста, пропорции со сливками? С темным -молочным понятно... а вот если этот калебаут брать то не соображу
Малышка-Иришка
14 лет 3 месяца