Жаркое или что-то другое?

Девочки! Сегодня к нам приедут гости! Подскажите: что бы такого приготовить из свининки? Может быть, запечь с картошкой в пакете для запекания? А как правильно это запечь? Просто я никогда не запекала в пакете? Мариновать предварительно надо или нет?
П.С. А если замариновать в белом вине? (давно стоит начатая бутылка - не пропадать же добру!)