Из мяса на кости варим бульон, для того чтобы бульон получился красивым, прозрачным добавляем в него при варке одну луковицу и морковь, снимаем накипь и немного солим. Пока варится бульон подготавливаем овощи, чистим, моем и нарезаем. Морковь, свеклу и капусту шинкуем соломкой. Картофель режим на четыре части. Болгарский перец небольшими квадратиками. Репчатый лук мелко шинкуем, морковь натереть на крупной терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета и добавляем тотат или томатную пасту. Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем. Все подготовили и начинаем закладывать борщ. В кипящий бульон ложим свеклу, затем минут через пять картофель и болгарский перец. Еще минут через 5-7 добавляем капусту. Когда капуста будет почти готова добавляем зажарку с томатом, солим по вкусу, ложим лавровый лист и рубленную зелень. Даем настояться борщу со свеклой минут 20 и подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Краснодар
Борщ со свеклой
Для приготовления потребуются следующие продукты: свинина на кости 500 грамм, репчатый лук 2 шт., картофель 5 шт., морковь 2 шт., небольшая борщевая свекла 1 шт., болгарский перец 1 шт., небольшая капуста 1 шт., домашний томат или томатная паста, лавровый лист, соль, растительное масло, зелень укропа и петрушки.