Сделала быстренько тортик,бисквит пекла ещё до НГ,заморозила.Крем сливки 33% 0,5 литра + 200 гр. сахара.Пропитка сироп от персиков+1ст.л. коньяка,прослойка персики консервированные.Сверху крем из белков.
Уфа
Сверху крем из меренги.2 стак.сахара+0,5 стак.воды варим сироп.Сироп готов когда капнув в холодную воду застывает шарик.Добавить в сироп 0,5 ч.л. лимон. кислоты.Если сироп не доваришь будет жидкий крем.
6 белков взбить в пену,перевернув белки должны не вываливаться.И в готовые взбитые белки струйкой вливаем горячий сироп и постоянно взбиваем.Как весь сироп выльете чашку с кремом в холодную воду и взбивать чтобы крем охладился.Сразу украшать торт,хранить нельзя.Этот крем хорошо держит форму,не растекается.у меня и на другой день из холодильника вытащила ничего не опало и не потекло.Вкусный и легкий крем.Ещё добавляла немного пищевого красителя желтого и фиолетового цвета,немного его перемешала и получился эффект непромешанности. Выдавливала из поэлит.мешка закрепив насадку от кондитерского шприца.
0
03.02.2014
Ответить
Новороссийск
Хочу на заметку взять. У сыночка в марте 1 годик. А на заказ торт накладно будет.
1
03.02.2014
Ответить
