12 яиц
250 гр.маргарина (несоленый) (при отсутствии такового заменить на масло)
125 гр.слив.масла
300 гр. Молотых грецких орехов (или фундук)
200 гр (шоколад для выпечки) или просто горького шоколада
½ литра молока
Сахар
3 пакетика ванильного сахара
Мука
Взбить 3 белка и 100 гр сахара в густую пену, добавить осторожно перемешивая ложкой (не миксером) 10 стол.ложек молотых грецких орехов и 1 ст.ложку муки
Испечь корж.
Таким образом испечь 4 тонких коржа или испечь 2 больших коржа (все ингридиенты умножить на 2) и потом разрезать чтоб получилось 4 коржа,но тогда торт будет прямоугольный.
Я пеку на пергаменте, первоначально нарисовав на нем форму – и массу осторожно выкладываю на эту форму.
Выпекать на 180 град. Примерно 15-20 минут. Коржи получаются тонкие. Снимаю корж вместе с пергаментом и переворачиваю «вверх ногами»,потом потихоньку снимаю бумагу.
Крем: 12 желтков взбить с 20 ст.ложек сахара,разбавить с 250 мл.молока и 5 ст.ложек без горки муки . хорошо перемешать и осторожно добавить постоянно пееремешивая 250 горячего молока. Довести крем до готовности на водяной бане постоянно помешивая и охладить его.
Взбить маргарин, сл.масло и ванильный сахар, соеденить это с холодным кремом. Разделить массу на 2 части и в одну добавить растопленный но охлажденный шоколад (200 грамм)
Собрать торт.
КОРЖ
СВЕТЛЫЙ КРЕМ
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
И так чередовать. Верхний слой торта – шоколадный крем,обмазать им и бока торта. Я как-то между кремами посупала рубленные орехи и теперь мои заказчики сейчас требуют повторения.
фото разреза как оказалось у меня нет (((( поэтому ставлю то что нашла в инете. Из данного кол-ва получается примерно 2,700 до 3 кило. Понятия не имею почему так получается.