Павловский Посад
Состав:
Говядина - 1200г
Свинина маложирная - 1550г
Грудинка - 250г
Соль нитритная - 40г
Соль поваренная - 20г
Сахар - 1ч.л.
Чеснок - 3зуб
Мускатный орех молотый - 1ч.л.
Смесь перцев горошком - 1ст.л.
Вода ледяная - 200мл
Белковая оболочка для колбас
Для остатков колбасного фарша:
Укроп сушеный - 1ст.л.
Карри - 2ч.л.
Коллагеновая пленка для рулетов
Сетка формовочная
Тула
уух, Танечка, какая у Вас всегда аппетитная колбаска получается. Я уже делала по Вашему рецепту 2 раза свиную духовую и 1 раз ту, что с курицей. В целом, было вкусно. Но я сильно косячу с температурой. Точнее, меня духовка капитально подводит. Но я не теряю настроя. Очень надеюсь, что скоро будет новая плита ( с возможностью установки температуры) и тогда ммм..все Ваши рецептики опробую)))
