Делюсь-делюсь своей находкой!!! нашла замечательный легкий в исполнении рецептик очень вкусного хлебушка!!! Ваши домашние вас расцелуют, точно говорю!
вот мой результат
ныряйте под кат за рецептиком!!!
Ингреденты:
Мука - 500 грамм
Дрожжи сухие - 5 грамм (у меня 7 грамм Dr.Oetker)
Вода комнатной температуры - 370 грамм
Морская соль - у меня крупная не йодированная соль - пол столовой ложки
Приготовление:
Сухие дрожжи надо подготовить так, как сказано на пакетике!!!
Смешайте муку и воду. Насыпьте соль и остальную муку и размешайте венчиком, вилкой или лопаткой пару минут. Примешайте подготовленные дрожжи. Накройте форму пленкой или крышкой и поставьте расстаиваться в течение полутора часов. Я разогревала духовку до 30-40 градусов, и поставила тесто туда! Духовку приоткрыла совсем чуть-чуть, чтобы шел воздух. Так вы быстрее поднимите тесто и избежите сквозняков заодно! Когда тесто хорошо поднимется (почти в два-три раза), снимите пленку с формы.
Положите бумагу для запекания в противень. Присыпьте чуть мукой. Поддевая лопаткой с краев тесто как бы "срезайте" с поверхности формы пока тесто не отделится от формы и не упадет на противень, стараясь не сильно давить на тесто.
Тесто для чиабатты намного более "жидкое" чем для хлеба. Стараясь не мять тесто. Сформируйте овал из теста. Не старайтесь делать слишком ровно. Помните о том, чтобы уже образовавшиеся воздушный пузырьки не вышли из теста.
Присыпьте сырую булку мукой.
Нагрейте духовку до 240 градусов. Поставьте на дно емкость с пол литра кипятка, чтобы чиабатта запекалась во влажной среде. Положите противень с чиабаттой в духовку и запекайте в течение часа (зависит от размера). Достаньте из духовки и положите на решетку, чтобы воздух мог циркулировать снизу. Остужайте на решетке не менее часа. Ничем не накрывайте чиабатту.
оригинал рецепта у прекрасной Натали
