Рецепт вот тут
Хворост из дрожжевого теста.
0.5 литра молока (тёплого, но не горячего)
1 яйцо
1 ст ложка сухих дрожжей (а положила 30 гр обычных)
1 ч.л. с горкой сахара
1 ч.л. соли
и 4-5 ст.л. подсолнечого (без запаха) масла
мука (чтобы тесто отстовало от стенок и не прилипало к рукам)
Значит смешиваем все продукты и даём тесту подняться (я ставлю в духовку на 40-50 градусов цельсия и оно там и поднимается). Готовое тесто тонко раскатываю, нарезаю полосочками, прорезаю маленькую дырочку в полосочке посередине, чтобы пропустить кончик полосочки в неё (типо косичка получается) и жарю в разогретом масле (подсолнечное), жарится за секунды поэтому нарезаю сразу всё тесто. Выкладываю в тарелку и посыпаю сахарной пудрой.
Делала второй раз, получилось вкуснее, возможно вследствие того, что сделала вчера вечером тесто, оставила в холодильнике выхаживать, на следующий день обмяла и поставила рядом с плитой подходить еще раз. Варианта разделки два : раскатать экстра-тонко - толщиной с ватман - изделия прожариваются насквозь и становятся насквозь хрустящими.
раскатать торщиной с тонкую картонку, дать полежать на столе раскатанным, то бишь расстояться, изделия получаются более пухлыми с хрустящей поначалу корочкой и более мягкой сердцевинкой.
Оба варианта кроила тесторезками (прямой и кружочками), мелкими формочками для печенья (лучше пухлявые), в первом случае делала цельными брусочками или прорезала серединку, кружочки прорезала в центре крест-накрест.
Даша по-тихому таскает хворостины.
