Жаренная каша.

По утрам я варю кашки из хлопьев, как правило, быстро, без особых хлопот. Впрочем чаще всего варю - это громко сказано Даже те хлопья, которые вроде бы требуется варить, вполне обходятся без варки : Залить кипятком, подсолить, перемешать, прикрыть крышкой. Минут через пять можно вкушать. Кстати, как-то читала в одном популярном издании воспоминания одной жены военного. Начинали службу они в местах без газовых плит и вообще без плитки практически. Точнее с маленькой электрической. Она завела несколько широкогорлых термосов и заваривала в них каши, гречневую, пшенную просто заливала кипятком, рис доводила до кипения и в термос. Супы тоже доводила до кипения и в термос. Желудок мужа и ее собственный о своем существовании хозяевам не напоминали. Потом муж вырос в званиях и должности, переехали в цивилизацию, вернулась к традиционному способу приготовления пищи. Вскоре выяснилось, что у супруга язва желудка... Вытащила термосы, возобновила прежнюю деятельность, муж выздоровел. Но этом так, отступление, вдруг кому понадобится. Иногда для разнообразия я готовлю кашу из поджаренных хлопьев. Гречневые, рисовые, пшенные (последние два вида вообще пародия, я их использую только для добавления в тесто и экстренной заправки сложного супа) для этого не годятся, хорошо получается из крупного геркулеса, из пшеничных, ржаных хлопьев, из их смесей. Не помню, делала ли когда из ячменных. Для варки такой каши лучше использовать посуду из нержавейки, у меня есть ковшик литра на полтора. Насыпать хлопья в посуду, поставить на небольшой огонь (чем чаще вы отвлекаетесь от каши, тем меньше огонь), помешивать (чем больше огонь, тем чаще), жарить придется недолго, до тех пор, пока запах хлопьев не изменится на тот, который обычно называют ореховым, вы почувствуете, только понюхайте прежде, чем пахнут. Если каша предполагается сладкой, можно добавит сахарку, чтоб поджарился, придавая карамельный вкус. Одновременно должен вскипеть чайник, потому что, как только хлопья поджарятся, надо залить ее кипятком, подсолить, если надо, перемешать, проварить до загустения. Соотношение хлопьев и воды обычно указаны на упаковке, но я никогда не замеряю их, вода должна хорошо покрывать хлопья в начале варки, может быть, придется добавить немного. Если кашу желаете на молоке, то сначала налить воды, чтоб только-только прикрывала хлопья, а когда вода впитается, долит молока. Но я предпочитаю варить на воде, а уже в тарелке заправить сливками или сметаной (тогда без сахара). Такую кашу люблю иногда посыпать коричневым сахаром, но не перемешивать, а зачерпывать ложкой кашу так, чтоб захватить верхний слой с сахаром. Сфотографировать кашу не успела : съела. впрочем на вид она такая же, как обычная размазня. Вкус другой.