Йогурт

Девочки, я делаю йогурт в йогуртнице с активией, молоко 3,2%. Раньше все отлично получалось. Прям йогурт. Держу, кстати, от 8 до 10 часов. 

В последнее время всегда получается штуковина, которую скорее можно прозвать простоквашей...отделяется сыворотка... А еще-если я мою в посудомойка-посуда стерилизуется? Или потом надо опять эти банки мыть и кипятить? Я беру и заливаю и все....опасно? Блин, и что не так я делаю?