Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами.
Ингредиенты:
копчёная курица – 400 г
чернослив – 100-150 г
грецкие орехи – 100 г
морковь – 2 шт.
картофель – 4 шт.
яйца – 4 шт.
сыр (твёрдый) – 300 г
шампиньоны – 250 г
1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
соль
майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
Для украшения:
половина свежего огурца
3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
веточка петрушки
1 ягода клюквы
Приготовление:
1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
2. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
3. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут). Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.
Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр
Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельченными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.
ТЕСТО:6 яиц - взбить + 2,5 стакана сахарной пудры + 2,5 стакана муки . Замесить тесто. Оно получается тягучее. Выкладывать на смазанный маргарином противень десертной ложкой.Каждую лепёшку отдельно. Они слегка расплываются. Испечь все лепёшечки. Они готовы, когда край подрумянится , а верх светлый..
КРЕМ : 0,5 стакана сметаны + 1 стакан сахарной пудры + 300 г. сливочного масла.+ ванильный сахар .Всё хорошо взбить..
ГЛАЗУРЬ: 5 ст. ложек сметаны + 1 стакан сахара + 2-3 ст . ложки какао перемешать , поставить на огонь . С момента закипания кипит 2-3 минуты (неменьше ) Кипит на слабом огне при постоянном помешивании . Затем добавить 1 ст.ложку слив. масла и снять , когда закипит . Остудить и намазать торт чуть тёплым.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :Каждую лепёшечку обмакнуть в крем. , выкладывать на блюдо круглой горкой. Лапки , хвостик , голову выложить из лепёшек . Сверху полить глазурью. Украсить орешками.
СОСТАВ : 850 мл.( 1 банка) - персиков
125 гр.- сливочного масла ( комнатной температуры)
250 гр. - сахарной пудры
3 - яйца
200 гр. - муки
1/2 - пакетика разрыхлителя
300 мл. - сливок (10%)
1 ст.л. - какао
40 гр. - желатина
250 гр. - творожного сыра
250 гр. - обезжиренный творог.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Два персика ( 4 половинки) порезать на дольки. Сливочное масло растереть со 150 гр. сахарной пудры и яйцами в пенистую массу. Смешать муку с разрыхлителем. В пенистую массу добавлять по 2 столовые ложки муки с разрыхлителем и сливок, до тех пор пока не закончится мука ( оставшиеся сливки нам ещё пригодятся).
Хорошо всё взбить. Половину теста выложить в разъёмную форму , к остальному подмешать какао, хорошо взбить и вылить на белый слой.
Сверху разложить дольки персиков. Форму поставить в заранее разогретую до 175 град. духовку на 35 минут, затем остудить.
2. Отдельно замочить по 20 гр. желатина ( в разных ёмкостях, одну порцию замочить в персиковом сиропе, вторую в воде).
Смешать творог, творожный сыр, 100 гр. сахарной пудры, оставшиеся сливки, распущенный желатин, всё перемешать до однородной массы. Творожный крем выложить на корж и убрать в холодильник до полного остывания.
3. Оставшиеся персики переложить в стакан блендера и пюрировать. К пюре подмешать распущенный желатин.
Выложить на застывший творожный крем и убрать в холодильник до полного остывания. Украсить на свой вкус.
1 ст. манки, 1 ст. кефира, 1ст. сахара смешать и оставить на 1 час на столе, чтобы растворилась манка. затем добавить 2 яйца, 1ст. муки и все взбить миксером.
Потом добавить 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом и ванилин. Перемешать и вылить половину в круглую форму на рукав для запекания , смазанный маслом и посыпанный манкой а вторую половину - прямоугольную.
Печь до готовности . Остудить, Сварить заварной крем , промазать круглый корж , а прямоугольный -разрезать на кусочки , и макая в крем, выкладывать сверху на круглый в произвольном порядке. посыпать шоколадной стружкой и на ночь - на холод . Утром еле успеете ухватить кусочек
п.с. можно запекать не в рукаве,а в форме без рукава